Daikon, qui signifie «grosse racine," est un radis japonais traditionnel. Il est faible en calories, riche en enzymes bons pour la digestion et peut fournir jusqu'à un tiers de vos besoins quotidiens en vitamine C. daikon peut être préparé de plusieurs façons et mangé cru ou cuit ou mariné. Le haut, plus épais partie de la racine est généralement plus doux et mieux mangé cru que la partie inférieure plus savoureux. Daikon se conserve très bien dans un endroit frais et ne peut être trouvé dans de nombreux magasins d'alimentation toute l'année.

Instructions

Overnight Pickles Daikon

1

Mélanger 1 1/2 tasses daikon haché avec 3/4 cuillère à café de sel.

•  Laissez le mélange reposer dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il libère de 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Cela prendra environ 30 minutes.

•  Rincez le sel de la daikon soigneusement et séchez avec une serviette en papier.

•  Mélanger le daikon avec du poivre, l'huile de sésame et de vinaigre de riz ou d'autres assaisonnements de votre choix.

•  Situé dans le réfrigérateur à mariner pendant la nuit.

Simple salade Diakon

6

Réglez le cresson, épinards ou un autre type de verts tendres, doux sur une plaque.

•  Disposer tours ou des allumettes de daikon au sommet des greens.

•  Ajouter un autre ingrédient de contraste saveur, la forme et la couleur. Quelques exemples sont des tranches de fraises, saumon fumé et noix de pécan confites.

•  Arroser d'une vinaigrette légèrement sucrée.

Grillé Diakon

10

Couper un grand daikon en plaques rondes de 1/2 pouces.

•  Faire mariner le daikon avec d'autres légumes à griller comme le squash et les poivrons. Créer une marinade savoureuse en ajoutant la sauce Worcestershire, l'ail et d'autres herbes au vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

•  Griller le daikon à feu moyen-vif pendant deux minutes de chaque côté.