October 19
Lorsque vous achetez des queues de homard, ils viennent souvent congelé pour garder la viande fraîche pour une période plus longue. Préparation des queues de homard congelées pour la cuisson ne prend pas beaucoup de temps, d'autres que de la laisser décongeler. Une fois les queues ont eu le temps de dégeler, tout ce que vous devez faire est de les assaisonner avec vos assaisonnements préférés et puis gril, cuisson au four et au gril ou à la vapeur les queues.
• Placez les queues de homard congelées dans un sac en plastique de stockage zip-top.
• Remplissez un bol avec de l'eau et plonger les queues de homard en sac.
• Placez les queues de homard dans le réfrigérateur pendant 24 heures pour décongeler.
• Retirez les queues de homard dans le sac une fois qu'ils ont décongelé.
• Diviser la coque au milieu en utilisant des ciseaux de cuisine. Commencez par l'extrémité ouverte, de viande de la coquille et couper vers le bout de la queue. Arrêtez-vous à la base de la queue avant d'arriver à la fin. La viande se termine à la base de la queue. Ne pas couper tout le chemin jusqu'à la fin.
• Séparer la chair de la coquille à l'aide de vos doigts et doucement les glissant entre la coque et la viande. La viande doit être libre de les côtés de la coque et le bas mais pas à la base de la queue.
• Tirez la viande entre la fente de la queue et laissez-le reposer sur le dessus de la coque. Ne pas détacher la chair de la base de la queue.
• Saison de la queue de homard au goût.
• Grill, cuire, griller la vapeur ou la queue du homard.
Grill la queue de homard en posant le côté de la viande vers le bas pendant quatre à cinq minutes, puis la retourner et la re-saison, ce qui lui permet de faire cuire de trois à six minutes de plus.
Cuire la queue de homard en chauffant le four à 350 degrés Fahrenheit et la cuisson de la queue de homard avec le côté de la viande pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 degrés.
À vapeur de la queue de homard en faisant bouillir 1 pouce d'eau salée dans une grande casserole et l'insertion de la queue de homard et de lui permettre à la vapeur pendant quelques minutes. Il peut prendre environ 7 minutes par livre ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 180 degrés.
Faire griller le homard en réglant votre four à la température "Cuisson au gril" et la cuisson de la queue de homard pendant environ une minute par once.