Céleri-rave ne se développe pas de la plante de céleri commun, mais à partir d'une variété spéciale appelée céleri-rave. La grande racine bulbeuse atteint jusqu'à trois pouces de diamètre à pleine maturité. Bien que les plantes produisent des racines de céleri tiges et les feuilles de céleri similaire à commune, ils ont une saveur pauvres ne sont donc pas généralement consommée. Le rugueux, noueux racine peut sembler difficile à préparer, mais il exige seulement un minimum d'effort et est similaire à la préparation de tout autre type de légume-racine pour la cuisson.

Instructions

•  Coupez le feuillage et les tiges de la motte de racines avec un couteau pointu. Éliminer les tiges enlevées.

•  Laver la motte dans l'eau froide. Brosser énergiquement avec une brosse à légumes pour enlever toute la terre sur la balle rugueuse texture de la racine.

•  Pelez la peau rugueuse extérieure de la racine de céleri en utilisant un couteau éplucheur. Peel jusqu'à la peau extérieure bronzage rugueuse est complètement retiré et que la partie intérieure blanche de la racine reste.

•  Couper le céleri en tranches de ¼ de pouce ou le couper en cubes, selon les instructions de votre recette. Sinon, râper sur une râpe à fromage large et ajouter aux salades ou sautés.

Conseils et avertissements

• Sélectionnez racines de céleri fermes qui ont pas de points faibles sur le fond de la motte de racines ou sur les tiges. La peau des gammes profondes du clair au foncé bronzage, mais l'intérieur est toujours blanc crémeux.
• Conservez les racines de céleri non coupés dans le réfrigérateur pour un maximum de trois mois. Une fois pelées et coupées, utilisez la racine dans les deux à trois jours.