La meilleure façon de vous assurer que vos homards sont frais lorsque vous cuisinez est d'utiliser les homards vivants. Qu'ils soient ramassés à partir d'un marché local ou expédiés à travers le pays, prendre soin de vos homards vivants et les garder en vie jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire cuire vous donne les meilleurs résultats. Homards sains devraient vivre jusqu'à 48 heures en utilisant cette méthode.

Instructions

•  Inspectez les homards de vitalité. Homards sains doivent déplacer leurs queues et les pinces lorsqu'il est manipulé. Homards qui semblent fragiles ne durera pas aussi longtemps; faites-les cuire rapidement.

•  Placez vos homards dans un récipient en pot ou en plastique. Utiliser un récipient assez grand pour contenir tous les homards sans avoir à les empiler les uns sur les autres.

•  Faire une solution d'eau salée dans le bol de mélange en combinant trois parties de sel pour chaque 100 parties d'eau.

•  Faire tremper une serviette propre avec l'eau salée et couvrir les homards avec elle. Ne pas faire tremper la serviette dans l'eau du robinet, comme les homards vont mourir sans eau salée.

•  Placer le récipient plein de homards sur la tablette inférieure du réfrigérateur jusqu'au moment de servir.