Un poulet frais que vous achetez à l'épicerie a souvent les abats et le cou à l'intérieur de son corps. Certains cuisiniers utilisent le cou et les abats dans le cadre d'un bouillon de poulet ou de la sauce. Les abats sont aussi parfois utilisés dans la farce pour le poulet à cause de la saveur qui ajoutent-ils. Beaucoup de cuisiniers choisissent de simplement se débarrasser du cou et les abats et le travail avec le poulet sans les pièces supplémentaires. Quel que soit le choix que vous utilisez, vous n'avez pas besoin de retirer ces pièces avant la cuisson du poulet.

Instructions

•  Lavez-vous les mains avant de manipuler le poulet cru et puis séchez bien vos mains. Placez une planche à découper sur le comptoir afin que le poulet ne contamine pas le compteur. Retirez le matériau d'emballage de la poule et jetez-le.

•  Examinez le poulet et le tourner de façon à ce que les jambes sont face à vous. Le plus grand trou sur le poulet sera également en face de vous.

•  Placez une main sur le dessus du poulet cru pour éviter que le poulet se déplacer.

•  Mettre la main dans le poulet avec l'autre main et sentir pour un sac qui a un peu de poulet cru en elle.

•  Tirez le sac sur le poulet et le mettre de côté sur la planche à découper. Placez votre main dans le poulet une fois de plus et assurez-vous que vous avez tout l'écart du centre du corps de la poule.