September 5
Comme la "viande blanche" original, poulet jouit d'une immense popularité sur la table de l'Amérique. Mais, en raison de contraintes de temps que le restaurant américain a dans leur vie quotidienne, les choses qui peuvent être cuits à l'avance sont très prisées comme les économiseurs de temps ultimes. Poulet s'inscrit ce projet de loi à merveille. Avec cet article, nous allons étudier les moyens de pré-cuire le poulet et faire du temps un peu plus facile de dîner. Dans ce document, nous allons couvrir à la fois la torréfaction un poulet entier et griller seins.
• Laver le poulet entier, enlever les entrailles de l'oiseau. Dans l'eau froide, rincez la peau à la fois extérieur et intérieur cavité bien. Pat sec et conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, salez légèrement et poivrez l'ensemble de l'oiseau. Prenez le romarin et placez doucement sous la peau en séparant la peau en douceur de la viande. Préchauffer le four à 450 degrés.
• Mettre le poulet dans le four 450 degrés préchauffé. Permettre à la peau de brun légèrement, environ 10 minutes. À ce moment, baissez le four jusqu'à 350 degrés et laisser le poulet cuire jusqu'à ce que, lorsqu'il est inséré dans la partie épaisse de la cuisse, la température interne est de 160 degrés et que le jus soit clair dès le point d'insertion du thermomètre.
• Retirer le poulet du four à 160 degrés. Placer sur une planche à découper et laisser le poulet reposer pendant 15 minutes. S'il est possible de toucher, placez le poulet ion une plaque et réfrigérer. Le poulet sera refroidir et être capable de s'asseoir pendant 3-4 jours. Utilisez le poulet pour les salades, ou réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce que chaud.
• Couper tout excès de graisse de la poitrine. Si il est une poitrine entière, retirez la pièce centrale du cartilage ainsi. Assaisonner avec une petite quantité d'huile d'olive et le sel et le poivre.
• Lancez un gril jusqu'à ce milieu chaud. Avec des pinces, placer la poitrine sur le gril et laisser obtenir des marques de gril sur un côté. Tourner et laisser la poitrine à cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 160 degrés. Retirer du gril et placer à droite dans un réfrigérateur. Une fois refroidi, placer dans de petits sacs congélation et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Utilisez dans les 3-4 jours.
• Le poulet peut être déchiqueté pour les salades, réchauffé lentement dans un four à 350 degrés pour les sandwichs et plats de résistance ou haché pour les pâtes. Hacher le haut avant de réfrigération vous permet d'avoir le contrôle des portions.