Comment pratiquer l'art de la planche à griller

January 30

Comment pratiquer l'art de la planche à griller

Picasso a transformé la toile en une œuvre d'art d'un coup de son pinceau, Michel-Ange transformé en marbre David en utilisant de simples outils manuels. De même, vous pouvez transformer la nourriture ordinaire en quelque chose de spectaculaire à l'aide de planches de bois. Griller les amateurs ont depuis longtemps en ce qui concerne planches comme une forme d'art. Planches de bois ont été utilisés pour cuire les aliments sur une flamme nue pendant des siècles, bien-aimés pour la saveur de fumée que le bois confère à l'alimentation. Woods qui sont couramment utilisés comprennent noyer, cèdre, l'aulne et le chêne, dont chacun donne sa propre saveur.

Instructions

•  Sélectionnez planches avec soin. Planches de bois doivent toujours être traitée, sans produits chimiques et sans danger pour l'usage culinaire. Explorez les différents types de bois pour voir ce que les saveurs que vous préférez.

•  Préparer les planches en les rinçant à enlever toute la poussière et les débris. Faire tremper les planches pour deux à six heures, ou aussi longtemps que la nuit. Ceci est crucial pour s'assurer que les planches sont saturés, ce qui permettra de maximiser le tabagisme et éviter que le bois prenne feu. Remplir un plat de cuisson ou l'évier de cuisine avec de l'eau. Placez les planches dans l'eau et peser les pour vous assurer qu'ils restent submergés.

•  Retirez les planches de l'eau lorsque vous êtes prêt à commencer les grillades. Les essuyer avec un chiffon propre et appliquer une fine couche d'huile d'olive sur le côté de la cuisine de la planche. Placez les planches sur un gril préchauffé, ce qui permet de les chauffer pendant cinq à 10 minutes avant d'ajouter la nourriture.

•  Ajouter la nourriture pour les planches et fermer le couvercle du barbecue. Consultez la grille toutes les cinq minutes pour s'assurer que les planches n'ont pas pris feu. Ne retournez la viande, du poisson ou des légumes. La nourriture sera cuire complètement sans le retourner.

•  Prévoyez suffisamment de temps de cuisson. Beaucoup d'utilisateurs de planches débutants ne réalisent pas que la cuisson avec des planches signifie que vous faites cuire avec la chaleur indirecte - il faudra beaucoup plus de temps que la cuisson sur les grilles nues. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la nourriture est bien cuite. Temps de cuisson moyen est de 15 à 30 minutes, en fonction de ce que vous faites la cuisine et la chaleur de la grille.

•  Servir votre chef-d'œuvre avec fierté. N'hésitez pas à expérimenter dans le futur avec différentes façons d'utiliser des planches de bois dans votre préparation des aliments - pour des apéritifs, salades, plats principaux ou plats d'accompagnement. Votre imagination est votre seule limite.

Conseils et avertissements

  • Frottez la planche avec de l'huile d'olive, sel de mer et les herbes de votre choix pour rehausser la saveur.
  • Griller avec des planches est plus propice à des aliments qui nécessitent des températures plus basses et des temps de cuisson plus lente. Grosse poitrine de graisse de poulet, rôtis, poissons entiers, filets de boeuf épais ou épais côtelettes de porc et les steaks sont idéales.
  • Gardez un vaporisateur rempli d'eau près de la grille que je fasse des petits feux de planches.
  • Utilisez des pinces ou des gants résistant à la chaleur pour traiter planches chaudes et éviter de les placer sur une surface inflammable ou délicat.

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