July 18
Fettuccine Alfredo, comme tant d'aliments classiques, a évolué au fil du temps et il n'y a pas de mal à changer de nouveau. Alfredo di Lelio a créé le plat en 1914 pour faire plaisir à sa femme enceinte. Le plat contenait à l'origine du beurre et le parmesan, mais pas de crème, qui est de savoir comment il est toujours préparé en Italie. Seulement après Di Lelio a le plat de son restaurant américain, est-il devenu le plat de graisse chargé nous connaissons et aimons. Fromage à la crème peut remplacer le beurre, la crème et même, pour une prise plus léger et frais sur un vieux favori.
Fettucine Alfredo traditionnelle appelle à la crème, le parmesan, les charges de beurre et parfois jaunes d'œufs pour créer cette sauce luxueux mais pas plat faible en calories. Il ya aussi le défi d'ajouter les oeufs. Un faux mouvement et vous risquez de brouiller les oeufs, créer un désordre grumeleuse. Fromage à la crème peut se substituer à la crème, les oeufs et le beurre, la création d'une sauce riche et crémeuse sans matière grasse ajoutée ou la crainte de ruiner le plat.
Si vous êtes à court de beurre, mais vous avez le fromage à la crème - ou, si vous voulez un goût différent, vous pouvez remplacer le fromage à la crème au beurre. Pour ce faire, choisissez le fromage régulier ou faible en gras à la crème, mais le fromage Neufchâtel fonctionne tout aussi bien. Apportez le fromage à la crème à la température ambiante pour qu'il soit doux, puis couper le fromage à la crème en petits cubes. Mélanger dans une casserole avec du lait ou de la crème, du fromage parmesan et vos assaisonnements. Chauffer la sauce à feu doux, en remuant régulièrement pour faire fondre le fromage à la crème. Vous devriez obtenir une sauce onctueuse, mais si des grumeaux se produisent, utilisez un fouet ou versez la sauce dans un mixer. Une sauce Alfredo au fromage à la crème a une saveur de tanger que celle faite avec du beurre. Vous pourriez aussi avoir besoin d'ajouter du sel supplémentaire si vous êtes habitué à utiliser du beurre salé. Pour un goût de beurre, vous pouvez ajouter un peu de margarine, mais ce n'est pas nécessaire.
Si vous choisissez d'utiliser le lait dans votre sauce Alfredo, chauffer les ingrédients à feu moyen et éviter de la faire bouillir. Cuisson lait à haute température provoque les protéines dans le lait de cailler, créer un désordre grumeleuse. Crème peut tolérer des températures plus élevées, mais il est préférable d'éviter de la faire bouillir, ainsi. Incorporer le mélange souvent si le fromage à la crème fond uniformément.
Une pincée de sel, poivre et noix de muscade sont les assaisonnements traditionnels de fettucine Alfredo, mais vous pouvez l'habiller avec d'autres assaisonnements, ainsi. Le fromage à la crème donne à ce plat une légère saveur qui se marie bien avec de l'ail ou encore les poivrons chili pour un flair sud-ouest. Haut le plat avec grillades, les poitrines de poulet en tranches et fromage parmesan. Une salade verte vient compléter le repas.