Un mince porc coupé chop est d'environ ¼ à ½ pouce d'épaisseur. Le chop conserve sa forme, et certains pensent que le goût est meilleur, lorsque l'os est laissé. Un mince porc coupé chop est très tendre et savoureuse lorsqu'elle est bien frit. Le dîner est capable de le tenir par l'os et prendre les piqûres soignées de sans créer une situation chaotique. Heureusement, un mince porc coupé chop nécessite peu de temps pour revenir et est cuit au plus près du moment de la consommation que possible. Prévoyez plus d'un mince côtelette de coupe pour chaque adulte pour un dîner typique.

Instructions

•  Définissez un grand bol rempli d'environ 2 pouces de lait entier sur le côté gauche de la station de travail.

•  Organiser une grande casserole remplie d'environ 2 pouces de farine de l'auto-augmentation qui est assaisonnée avec du sel et du poivre au goût à côté du lait sur le côté droit de la station de travail.

•  Placez un bac plat ou un plat à côté de la casserole la farine.

•  Placez un wok ou une casserole profonde à frire sur le brûleur de la cuisinière et le remplir avec de 2 à 3 pouces de pétrole qui a un point de fumée élevé, comme l'huile végétale de friture. Le point de fumée signifie simplement que l'huile résiste à des températures plus élevées pour la friture sans tomber en panne. Ne pas allumer le brûleur de la cuisinière sur à ce stade.

•  Porter des gants en plastique jetables si vous en avez. Sinon, lavez-vous les mains et séchez-les soigneusement. Placez les côtelettes finement coupées à la gauche du bol de farine et d'utiliser la main gauche pour ramasser le clapot, mettre la farine et immédiatement couvrir complètement avec de la farine. Appuyez avec la main gauche pour intégrer la farine dans le clapot des deux côtés. L'idée est de garder le sec de la main gauche pour une accumulation de farine humide ne crée pas un gâchis.

•  Secouez le clapot pour enlever la farine en vrac et placez-le dans le lait avec la main gauche. Utilisez la main droite pour le plonger dans le lait qui lui donne environ 30 à 45 secondes pour absorber le lait, puis replacez-la dans la farine. Utilisez la main gauche pour couvrir complètement avec de la farine tout en appuyant sur la côtelette dans la farine pour assurer qu'elle soit complètement recouverte.

•  Allumez le réchaud brûleur à moyen-vif et faire chauffer l'huile. Utilisez un thermomètre de cuisson pour chauffer l'huile à 350 degrés Fahrenheit.

•  Utilisez une paire de pinces de cuisine pour placer soigneusement les côtelettes dans l'huile. Une couche unique de côtes est suffisante pour frire à la fois. Les côtelettes vont tomber au fond de la casserole et, une fois terminé, flottent à la surface. Lorsque les côtelettes remontent à la surface, retirer l'un d'eux et utiliser un thermomètre à tige pour être sûr qu'il a une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Le processus de friture, il faudra environ quatre à cinq minutes. Ne pas trop cuire les côtelettes.

•  Laisser l'huile de retrouver sa température de retour à 350 degrés Fahrenheit et répéter le processus de friture.

Conseils et avertissements

• Prenez les côtelettes sur le réfrigérateur 30 minutes avant de préparer pour la friture.
• Plusieurs gouttes d'ombre d'oeuf couleur ajoutée au lait alimentaire donne les fines côtelettes de porc coupées une couleur dorée après la friture.
• Frire dans une poêle tenue de plusieurs pouces d'huile pourrait se traduire par une touche. Avoir un extincteur ABC et une trousse de premiers soins à proximité.
• Ne pas laisser les enfants ou les animaux domestiques dans la cuisine. Cuisiner avec l'huile bouillante est dangereux si la prudence commune n'est pas exercée.