Offres et fondre-dans-votre-bouche, le homard qui est poché au beurre donne des résultats séduisants. Cette préparation, qui est relativement sans tracas, sera wow invités tout en faisant le plus de impeccablement frais, des fruits de mer de haute qualité.

Instructions

•  Retirez le homard du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante. Coupez le beurre en morceaux 1 ".

•  Préparer le homard pour le braconnage par enlèvement de la chair de la coquille.

•  Porter l'eau à ébullition dans une casserole à feu moyen-doux. Réduire à feu doux. Une fois le beurre atteint une température d'au moins 160 degrés, commencer à ajouter des noisettes de beurre en fouettant que vous allez, jusqu'à ce qu'il fonde.

•  Placez les queues de homard côte à côte dans la poêle, côté chair vers le bas, et cuire jusqu'à ce que la chair est blanche et ferme mais pas caoutchouteux, environ 7 minutes.

Conseils et avertissements

• Les restes de beurre peut être congelé et utilisé plus tard dans la cuisine ou en filet sur les légumes.
• Ne laissez beurre à ébullition ou dépasse une température supérieure à 190 degrés ou il «casser» ou séparé.
• Si la température de beurre devient trop élevé, le homard sera frit à la place de débauché.