Cuisson des aliments dans un emballage est une technique fondamentale utilisée dans le monde entier. Parfois, cette enveloppe est comestible, comme le papier de riz ou de pâte à tarte. Dans d'autres cas, l'emballage est jeté, tel que du papier parchemin ou des feuilles de bananier. Les feuilles de bananier sont largement utilisés dans la cuisine des pays tropicaux, en partie en raison de leur disponibilité facile et en partie en raison de la saveur subtile ils ajoutent aux aliments.

Instructions

•  Couper la nervure centrale des feuilles si elles ne sont pas achetées déjà coupées. Couper les moitiés de nervure dans la taille et la forme désirée, habituellement sept à un oblong 10 pouces de large et de 10 à 14 cm de long.

•  Wilt les feuilles par les cuire pendant quelques minutes dans un four à 200 degrés Fahrenheit ou en les passant sur un brûleur chaud sur le dessus de la cuisinière. Les feuilles deviennent flexibles car ils sont chauffés. Une petite quantité de carbonisation est bien, mais essayez de ne pas brûler les feuilles.

•  Placez une feuille sur votre surface de travail avec l'extrémité étroite vers vous. Passer remplissage dans le milieu de la feuille. La quantité varie en fonction du plat que vous faites et la taille de votre feuille, mais doit remplir environ le tiers médian.

•  Replier les côtés longs de la feuille vers l'intérieur et le pli eux, pour maintenir le remplissage en place. La tenue des plis latéraux en place avec vos doigts, plier le tiers inférieur de la feuille sur la farce. Mettez la feuille de 180 degrés, de sorte que le tiers restant de la feuille est vers vous. Encore une fois, tenir les plis latéraux en place tout en pliant le dernier tiers de la feuille sur le milieu.

•  Placez la feuille de bananier pliée dans votre bateau à vapeur avec les plis vers le bas de sorte que le poids du remplissage détient la feuille en place. Répéter l'opération avec les feuilles restantes, jusqu'à ce que tout le remplissage est utilisée. Vapeur comme indiqué dans votre recette et servir.