Pour la plupart des Américains un repas est généralement une affaire d'un ou deux cours - un plat avec des côtés, précédée par une salade ou fini avec le dessert. L'idée d'être assis autour d'une table pendant des heures et jouissant d'une longue repas est presque inconnu en ce jour de manger et d'aller. Mais pour certains, l'idée de déguster de nombreux plats sur la soirée avec leurs amis et la famille est une idée intéressante et pour quelqu'un qui aime cuisiner, prévoit un tel repas peut être passionnant - si pas un peu écrasante.

Instructions

•  Choisissez des plats qui peuvent être finis et servi rapidement une fois que les invités arrivent. Ceci est particulièrement important avec vos apéritifs ou amuse-bouche.

•  Commencer par faire cuire à l'avance. Un repas de huit cours ne va pas être retiré facilement, en quelques heures. Planifiez chaque cours sortir et faire ce que vous pouvez à l'avance. Cela vous donnera l'occasion de préparer chaque élément bien.

•  Disposez les cours afin qu'ils vous conviennent, le cuisinier. Il n'y a pas de façon définitive à servir un repas de huit cours. Traditionnellement un repas ressemblera à quelque chose comme ceci: apéritif, soupe, plat de poisson, de la salade, de la volaille principale, sorbet (pas de cours), le boeuf, dessert. Ce n'est pas écrit dans la pierre et vous pouvez varier votre menu comme vous le souhaitez.

•  Faire un premier échantillon. Ceci est particulièrement important si vous n'avez pas fait le plat avant - ou ne l'avez jamais fait sur une grande échelle. Pratique faisant le plat avant de compter sur elle dans le cadre de votre repas à grande échelle.

•  Planifiez chaque cours soit complément ou le contraste avec le cours avant. Si vos apéritifs sont champignon intense, ne faites pas la crème de champignons. Au lieu de cela, compléter les champignons du cours précédent avec une soupe qui rehausse la saveur.

•  Offrez un sorbet entre les principales formations pour donner aux hôtes un repos de manger et de nettoyer leurs palais.

•  Choisir des vins qui vont avec chaque cours et offrent des boissons alternatives à la succession. Certaines liqueurs et autres boissons peuvent offrir une pause rafraîchissante de la nourriture.

•  Réduisez les portions de ce que vous souhaitez servir un repas à un ou deux cours normal. Si vous alliez seulement manger les pâtes, puis une grande portion suffirait. Mais vous ne voulez pas que vos invités se sentent en peluche après le deuxième cours. Au lieu de cela, laissez vos clients qui souhaitent un peu plus après chaque cours et de planifier les parties en conséquence.