Décapage légumes ou de fruits peuvent être faites par trempage et la mise en conserve un légume dans du vinaigre, ou en utilisant les moyens les plus traditionnels de permettre le légume à fermenter dans une solution d'eau salée. Les deux méthodes créent un croustillant, savoureux légumes marinés; Cependant, la méthode de sel nécessite plus de vigilance et de contrôle de température de cornichons au vinaigre, saumure introduit des bactéries dans le processus. Ces bactéries, cependant, ne sont pas à craindre. En fait, ils contribuent à créer des cornichons qui conservent plus de la nutrition et sont plus faciles à digérer.

Instructions

•  Faire tremper les concombres lavés dans un bol rempli d'eau froide pendant trois à quatre heures. Bien égoutter.

•  Remplissez un seau de qualité alimentaire avec 1/2 litre d'eau et ajouter le sel. Mélanger jusqu'à dissolution pour former une solution de saumure.

•  Mélanger l'aneth, l'ail et le poivre dans la saumure, puis ajouter les concombres.

•  Piège les concombres au fond du seau avec la plaque de céramique, le poids de la plaque vers le bas avec la cruche remplie d'eau.

•  Couvrir le dessus du seau à fromage et le placer dans un endroit frais.

•  Vérifiez cornichons dans quelques jours. Utilisez la poche à écumer toute moisissure.

•  Goûtez cornichons après une semaine. Si elles ne sont pas faites de leur permettre de fermenter pendant une semaine, puis goûter. Selon la taille des cornichons et votre climat, l'ensemble du processus peut prendre entre une et quatre semaines.