Décapage est une technique culinaire utilisée dans de nombreux pays. Les aliments sont décapées afin qu'ils ne périssent pas, mais le processus ajoute également de la saveur à la nourriture qui est décapée. Les poissons peuvent être décapés en soit du vinaigre ou de la saumure, avec les ingrédients souhaités pour la saveur. Décapage un poisson n'est pas un processus rapide. Il faut au moins une semaine après la préparation pour un poisson mariné à être prêt à la consommation en fonction de la recette que vous utilisez.

Instructions

•  Coupez un nettoyage, la peau, le poisson désossé en morceaux de bouchées.

•  Mélanger 1 tasse de sel et 1 qt. de l'eau dans un récipient en plastique. Lorsque le sel se dissout, ajouter le poisson dans le mélange et recouvrir avec le couvercle.

•  Placer le récipient dans le réfrigérateur. Attendez 48 heures et vidanger l'eau salée. Rincer la mer au large de la pêche.

•  Laissez le poisson dans le récipient et couvrir de vinaigre blanc. Remettre le tout dans le réfrigérateur à tremper pendant 48 heures supplémentaires. Égoutter et rincer le poisson.

•  Mettez 4 tasses de vinaigre blanc, décapage épices, feuilles de laurier, le sucre brun et de citron et le jus de lime dans une grande casserole et porter à ébullition. Laissez les ingrédients à ébullition pendant 5 minutes et retirer du feu.

•  poissons de la couche et l'oignon coupé en dés dans des bocaux en verre. Verser le mélange liquide refroidi dans le bocal et fermer le couvercle. Mettre au réfrigérateur et attendre entre 3 à 7 jours avant de servir.