Comment Pickle poisson

November 5

Pour les amateurs de poissons, poissons marinés est élevé sur la liste des gourmandises. En conséquence, poissons marinés dans votre épicerie gastronomique locale est lié à être coûteux, mais si vous avez accès à de délicieux poissons frais, ou si vous avez un pêcheur dans la famille, le poisson de décapage est un processus relativement simple.

Instructions

•  Verser le vinaigre blanc dans un grand bol et ajouter le sel. On agite le mélange jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

•  Placer les filets de poisson dans le mélange de vinaigre. Assurez-vous que le poisson est totalement immergé dans le liquide. Couvrir le bol et le mettre dans le réfrigérateur pour un minimum de 24 heures, et pas plus de 3 jours.

•  Retirer le poisson du réfrigérateur. Égoutter le vinaigre et rincer le poisson dans l'eau courante froide.

•  Placez le poisson dans des bocaux en verre ou un pot de vaisselle, avec quelques oignons émincés entre chaque couche de poisson.

•  Mélanger le reste de vinaigre blanc avec le sucre, les épices et l'ail dans une grande casserole, ajuster les épices selon votre goût. Amener le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

•  Verser le liquide chaud très lentement sur les poissons dans les bocaux ou pot, et sceller le dessus.

•  Laissez le poisson refroidir à température ambiante, puis placez le récipient refroidi de poisson dans le réfrigérateur pendant au moins 5 jours avant de servir. Le poisson peut être conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Conseils et avertissements

  • Bien que tous les poissons peuvent être décapés, les plus gros poissons seront mieux si la peau est enlevée. Les petits poissons, tels que l'éperlan, peuvent être décapés avec la peau.

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