November 5
Pour les amateurs de poissons, poissons marinés est élevé sur la liste des gourmandises. En conséquence, poissons marinés dans votre épicerie gastronomique locale est lié à être coûteux, mais si vous avez accès à de délicieux poissons frais, ou si vous avez un pêcheur dans la famille, le poisson de décapage est un processus relativement simple.
• Verser le vinaigre blanc dans un grand bol et ajouter le sel. On agite le mélange jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
• Placer les filets de poisson dans le mélange de vinaigre. Assurez-vous que le poisson est totalement immergé dans le liquide. Couvrir le bol et le mettre dans le réfrigérateur pour un minimum de 24 heures, et pas plus de 3 jours.
• Retirer le poisson du réfrigérateur. Égoutter le vinaigre et rincer le poisson dans l'eau courante froide.
• Placez le poisson dans des bocaux en verre ou un pot de vaisselle, avec quelques oignons émincés entre chaque couche de poisson.
• Mélanger le reste de vinaigre blanc avec le sucre, les épices et l'ail dans une grande casserole, ajuster les épices selon votre goût. Amener le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
• Verser le liquide chaud très lentement sur les poissons dans les bocaux ou pot, et sceller le dessus.
• Laissez le poisson refroidir à température ambiante, puis placez le récipient refroidi de poisson dans le réfrigérateur pendant au moins 5 jours avant de servir. Le poisson peut être conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.