Comment Pickle noix de palme

August 16

Noix de coco et les dates communément viennent à l'esprit lorsque vous pensez à des palmiers qui produisent des fruits; Cependant, certaines espèces de palmiers produisent également de petites noix comestibles. De production de noix de palmiers comprennent la paume de pejibaye (de Bactris gasipaes), le palmier nain (Serenoa repens) et la paume de ara (Acrocomia de totaI). Le palmier ara a noix que les propriétaires d'oiseaux exotiques souvent nourrir donnent à leurs animaux de compagnie comme des collations. D'autres types de graines de palmier sont simplement mâché, comme l'aréquier (Areca catechu). Ajouter une nouvelle dimension de saveur et de préserver les noix de palme par les décaper.

Instructions

•  Étaler les noix de palme frais en une seule couche dans un environnement aéré. Autoriser les sécher à l'air pendant au moins deux jours avant décapage.

•  Rincer les noix dans une passoire pour les nettoyer.

•  Mélanger les ingrédients de la saumure de décapage dans une casserole. Pour toutes les 8 tasses de noix, ajouter 2 tasses de vinaigre blanc, 1 tasse de sucre et 1/4 tasse de sel. Saumure assez est nécessaire pour couvrir les noix dans une casserole.

•  Apportez la saumure à ébullition sur la cuisinière. Ajouter les noix de palme. Laissez-les faire bouillir pendant deux minutes, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Autoriser les noix de palme à mijoter dans la saumure pendant 15 minutes.

•  Retirez les écrous et de la saumure du brûleur et laisser refroidir.

•  Verser les noix de palme marinés dans des pots propres et secs. Remplissez les pots aux jantes. Séchez tout liquide répandu sur les jantes. Centre et placer les couvercles métalliques sur les ouvertures de pot. Visser les bagues filetées sur les couvercles métalliques. Évitez de trop serrer, car cela pourrait compromettre les joints.

Conseils et avertissements

  • Servir les noix de palmier au vinaigre avec du fromage, des plats de viande ou de légumes, saupoudré sur les salades, ou les manger plaine comme collation.

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