October 24
Pour les millions de personnes qui sont sur les régimes à faible teneur en sel ou sans sel, il peut être difficile de trouver des recettes pour les aliments que nous aimons qui ne comprennent pas de sel. Légumes marinés faible teneur en sodium, y compris le gombo, peuvent être difficiles à trouver dans le magasin parce que la plupart des recettes de décapage utilisation de la saumure de sel en tant que curatif. En faisant cornichons rapides à la maison, vous pouvez profiter de la saveur acidulée de gombo mariné sans du sel.
• Couper les extrémités hors du gombo et émincer finement l'oignon. Réglez la fois de côté.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau. Blanchir le gombo dans l'eau pendant 3 ou 4 minutes, retirer du pot, et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Blanchir le gombo pendant quelques minutes aide à adoucir pour qu'il puisse s'imprégner de la saumure dans un court laps de temps.
• Chauffer le vinaigre, le piment rouge, et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le gombo et l'oignon dans la poêle et faire cuire pendant une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
• Verser les cornichons refroidis et la saumure dans un bocal et fermer avec un couvercle, ou verser dans un bol en céramique et les couvrir d'une pellicule plastique. Laissez les cornichons sont assis dans le réfrigérateur pendant au moins une heure avant de manger. Cornichons réfrigérés conservent pendant 7 à 10 jours.