April 4
Si vous aimez la crise de radis daikon frais mais voulez une alternative plus savoureux, pensez à les décaper. L'interaction de vinaigre avec d'autres arômes ajoute de l'intérêt pour le goût des radis. Les méthodes et recettes de base pour le décapage légumes sont similaires, mais vous pouvez ajouter votre propre contact unique en ajoutant des épices que vous préférez. Comprendre comment décaper radis daikon avant de commencer peut faire pour un processus plus lisse.
• Mesurer une tasse chacun de vinaigre de riz et de l'eau; mesurer une tasse de sucre et si vous préférez un radis mariné sucré, mais omettre le sucre pour un radis savoureux. Aussi mesurer sur un quart de cuillère à café de ce que les épices à marinades vous préférez, comme le poivre ou le curcuma.
• Placez les ingrédients de décapage de l'étape 1 dans une petite casserole. Amener le mélange à ébullition à feu moyen. Si vous avez ajouté du sucre, assurez-vous que tout cela est dissous. Retirer le mélange du feu pour le laisser refroidir.
• Retirez la radis daikon et coupez-les en rondelles qui sont d'environ un quart de pouce d'épaisseur. Si les tours sont trop larges pour s'insérer facilement dans le pot, vous pouvez les diviser par deux. Assurez-vous de laver les radis pelées et tranchées.
• Placer les tranches de radis dans votre passoire. Mélanger les tranches d'1/4 tasse de sel casher. Placez la passoire dans l'évier ou sur un bol et laisser le mélange radis / sel de s'écouler pendant environ une hour.This élimine l'excès d'eau dans les tranches de radis.
• Rincez le sel des radis en les exécutant sous l'eau. Assurez-vous que vous supprimez tout le sel. Félicitez les radis avec du papier absorbant ou un torchon propre jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
• Placer les tranches de radis secs dans votre bocal en verre stérilisé. Placer une gaze propre ou un filtre à café sur le dessus du pot.
• Exécutez le mélange de décapage refroidi de l'étape 2 à l'étamine ou café Fliter et dans le bocal. Remplissez le pot vers le haut, en prenant soin de faire en sorte que toutes les tranches de radis sont couverts.
• Visser fermement le couvercle sur le pot et placez-les radis dans le réfrigérateur pour décaper la nuit. Vous pouvez profiter de vos radis daikon mariné pendant une semaine.