Citrons marinés sont communs dans les cuisines de l'Inde, le Maroc et Israël et d'autres aliments du Moyen-Orient. Décapage citrons résout le problème d'avoir des fruits trop mûrs en même temps, mais aucun le reste de l'année. Dans notre culture moderne, les citrons sont disponibles toute l'année, mais la saveur particulière de citrons marinés peuvent ajouter une profondeur de saveur à votre repas inégalée par les fruits frais. Heureusement, ils sont très faciles à faire.

Instructions

Marocain mariné Citrons

•  citrons de bien frotter.

•  Slice citrons presque en quarts, en laissant environ un 1/4 de pouce de chair tenant le fruit ensemble à la fin de la tige.

•  Emballez environ 1 c. de sel casher dans les coupes de chaque citron et des trucs dans le bocal. Répétez jusqu'à ce que le pot est presque plein.

•  Ajouter le sel pour couronner le pot. Si vous le souhaitez, ajouter des épices vers le haut du bocal comme quelques clous de girofle, cannelle, paprika malade, chili ou le curcuma.

•  Placez le pot dans un garde-manger à la température ambiante. Pour les trois premiers jours, secouer le bocal régulièrement. Les citrons seront bientôt produire un liquide, qui sera presque couvrir les citrons. Au bout de trois jours, appuyez sur les citrons dans le liquide et ajouter le jus de citron plus frais pour couvrir si nécessaire.

•  Après 30 jours, les citrons sont prêts à en profiter.

Conseils et avertissements

• Citrons Meyer fonctionnent le mieux dans cette recette. En cas d'impossibilité de trouver citrons Meyer, utiliser une autre variété à peau fine.
• Rincez les citrons marinés avant de l'utiliser.