Si vous et votre famille êtes fatigué de manger du brocoli et chou-fleur cuit à la vapeur régulière, il ya beaucoup de méthodes de cuisson alternatifs que vous pouvez essayer de pimenter ces légumes communs. Décapage votre brocoli et chou-fleur infuse avec une saveur piquante et agréablement préserve pour jusqu'à un an. Décapage est également un excellent moyen de vous assurer que votre famille peut profiter de brocoli et chou-fleur toute l'année.

Instructions

•  Choisissez têtes de brocoli et de chou-fleur frais. Vous serez en mesure de dire la fraîcheur en vérifiant les fleurons serrés qui s'accrochent à la tige. Ne choisissez pas le brocoli ou le chou-fleur qui a limp tiges ou des taches brunes.

•  Laver les légumes et couper le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets. Vous pouvez couper et décaper les tiges ou les jeter, selon votre préférence. Pelez l'oignon, coupez-le en deux, puis couper chaque moitié en fines demi-lunes et mettre de côté.

•  Ajouter l'eau, le vinaigre et le sel casher dans une casserole et cuire jusqu'à ce que l'ébullition, puis éteindre le feu.

•  Désinfectez vos bocaux en les plongeant dans une grande casserole d'eau bouillante pendant au moins 30 secondes. Retirez-les de l'eau bouillante à l'aide d'une paire de pinces et les mettre de côté pour sécher.

•  Mesurer les épices de décapage, de thym séché et les flocons de piment rouge dans un petit bol, en remuant pour bien mélanger. Diviser le mélange d'épices uniformément dans les pots. Répartissez les tranches d'oignon uniformément entre les pots, et placez-les sur le dessus du mélange d'épices. Tasser les brocoli et de chou-fleur dans les pots.

•  Verser le liquide de décapage dans les bocaux, les remplir au sommet. Nettoyer les bords des pots avec une serviette propre. Boucher les pots hermétiquement et immerger complètement les pots dans une casserole d'eau frémissante pendant 10 minutes. Retirez les bocaux de la marmite avec des pinces et mis sur le comptoir pour refroidir avant de le ranger dans un cellier ou une armoire.

•  Autoriser les cornichons à la saumure pendant deux à trois semaines avant de consommer. Stockez vos cornichons dans un endroit frais et sombre pendant jusqu'à un an. Une fois que vous ouvrez un pot, stocker dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Pour faire des cornichons réfrigérateur, suivez les étapes 1-5. Remplissez les pots avec de la saumure, sceller les bocaux sans serrer avec leurs couvercles et les conserver dans le réfrigérateur. Laissez la saumure des cornichons pendant deux jours avant l'ouverture, et de les manger dans un mois.