August 3
La seule façon sûre de boîte viande est d'utiliser un autocuiseur. Le poulet peut être soit en conserve en utilisant la méthode à chaud de paquet, ce qui nécessite une cuisson partielle avant que le processus de mise en conserve ou la méthode d'emballage brut, qui ne fonctionne pas. Reportez-vous aux instructions fournies avec votre cocotte pour la bonne température et la quantité d'eau que vous aurez besoin d'utiliser comme chaque autocuiseur nécessite des températures et des quantités d'eau pour fonctionner. Également suivre soigneusement toutes les instructions pour assurer l'étanchéité et la ventilation du four. Pour empêcher les bactéries de plus en plus, suivre le temps et les températures recommandées exactement.
• Couper le poulet en morceaux qui s'adaptera dans un pot de pinte de taille. Après la coupe, rincer et refroidir le poulet pendant 6 à 12 heures avant la mise en conserve.
• Avant de commencer le processus de cuisson, verser de l'eau chaude à l'intérieur des bocaux pour chauffer le verre afin de ne pas fissurer ou se briser lorsqu'il est placé dans la marmite à pression. La stérilisation n'est pas nécessaire. Remettre les anneaux et les couvercles dans un bol d'eau chaude légèrement vers le haut, aussi bien.
• Placer l'autocuiseur sur le plus grand brûleur. Il ne devrait pas chevaucher le brûleur par plus d'un pouce.
• Faites cuire la viande jusqu'à environ 2/3 de la voie fait, la viande sera légèrement rosée à l'intérieur lorsque vous coupez dans un morceau. Une température exacte n'est pas nécessaire, il va continuer à cuire quand en conserve. Pour la cuisson, la viande peut être bouilli, cuit à la vapeur ou au four.
• Eau chaude vide de pots. Ajouter une cuillère à café de sel dans chaque bocal et placez les morceaux de poulet cuits dans les pots et couvrir avec de l'eau fraîche et chaude, ou de bouillon si vous bouillir le poulet. Laissez 1-1 / 4 pouce d'espace entre la viande et le haut du pot.
• Réglez les phoques et les couvercles fermement en place sur les pots, placer dans le cuiseur et processus pression pendant 75 minutes sans os et 65 minutes avec os. Utilisez de grandes pinces pour retirer de la cocotte-minute comme ils bocaux sont extrêmement chaudes.
• Liquide Vider les pots et ne pas ajouter de liquide. Placez la viande dans les bocaux d'une pinte. Laissez 1-1 / 4 pouces espace de tête
• Réglez les phoques et les couvercles. Placez-les dans la cocotte.
• Traiter le poulet pendant 90 minutes sans os et à 75 minutes avec des os. Utilisez de grandes pinces pour retirer de la cocotte-minute comme ils canettes seront extrêmement chaudes.