June 28
Conserves vos propres fruits peut mettre un avant-goût de l'été sur votre table toute l'année. Bien que la mise en conserve est pas aussi commun que dans les années passées, ceux qui tentent le trouvent souvent le temps qu'il faut en vaut la peine pour le goût supérieur par rapport à stocker les fruits en conserve. Même si vous ne l'avez jamais en conserve avant, en suivant ces instructions simples vous aideront à mettre en place une offre pour les mois d'hiver en un rien de temps.
• Comprendre que les fruits peuvent être mis en conserve dans de grandes ou de petites quantités, il n'y a donc pas besoin de commencer avec un certain montant. Acheter ou prendre autant de fruits que vous sentez que vous pouvez gérer dans chaque session de mise en conserve.
• Préparez vos fruits pour la mise en conserve. Si vous avez des pêches, des pommes ou des poires, les peaux doivent être supprimés ainsi que le noyau ou la pierre. Couper en quartiers ou en petits morceaux. Cerises ne doivent pas les peaux enlevées, mais ils ne doivent être dénoyautées. Petits fruits tout simplement besoin d'être lavé.
• Que vos pots sont poussiéreux depuis le garage ou même nouveau dans le magasin, ils ont encore besoin d'être lavé. Il est une bonne idée de le faire avant de commencer afin que vous n'êtes pas pressé plus tard. bocaux peuvent être lavés dans un cycle de lave-vaisselle ordinaire.
• Placer les couvercles dans une casserole d'eau bouillante à la fois les stériliser et adoucir la partie gommée des couvercles. Laissez-les dans l'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
• Décidez quel genre de sirop vous voulez emballer vos fruits. Cela peut être quelque chose de jus de fruit mélangé avec Splenda à l'eau et le sucre. Suivez les instructions de la recette pour le sirop et mettre de côté.
• Pour augmenter l'acidité et de prévenir la décoloration et la détérioration, ajouter 2 cuillères à soupe. de jus de citron en bouteille dans chaque bocal d'un litre ou 1 c. par pot de pinte.
• Remplir chaque pot au sommet du fruit. Le fruit régler après le scellement, mais assurez-vous de ne pas l'emballer si étroitement qu'il n'y a pas suffisamment de place pour le sirop. Verser le sirop préparé dans chacun des bocaux remplis jusqu'à ce que le liquide atteigne 1/4 à 1/2-pouce du bord du pot. Insérer un couteau le long du bord intérieur du bocal pour libérer les bulles d'air emprisonnées. Couronner le tout avec du sirop au besoin.
• Essuyer le bord et les fils de la jarre avec un chiffon propre pour enlever tout le sirop renversé. Enlever les couvercles de l'eau chaude et les presser fermement sur les sommets des bocaux. Fixez avec la bague de pot.
• Placez autant de pots que pouvant confortablement dans la marmite et le remplir avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit 2 pouces au-dessus de la cime des bocaux. Gardez l'eau à gros bouillons. L'heure du bain de traitement varie en fonction de votre altitude. Assurez-vous de regarder combien de temps vous avez besoin pour votre région.
• Une fois le temps de traitement est complet, utilisez le poussoir de pot pour enlever les pots de l'eau chaude. Laisser refroidir dans un endroit sans courant d'air sans être touché ou renversé. Vous pouvez vérifier que les pots sont scellés en appuyant le doigt au centre du couvercle. Si elle apparaît en bas, puis le pot est pas étanche et doit être réfrigéré. Si il n'y a pas de mouvement dans le couvercle puis vous êtes prêt à stocker dans un endroit frais et sec, hors de la lumière directe du soleil.
• Après les pots ont refroidi, vous pouvez retirer les bagues et les utiliser pour votre prochain lot. La plupart des fruits en conserve durera de 12 à 18 mois.