La plupart des gens ne pensent pas à la mise en conserve des fraises, mais il est une merveilleuse façon d'utiliser cette extra-large culture de la fraise et de préserver un avant-goût de printemps toute l'année. Fraises en conserve peuvent être utilisés comme un délicieux nappage de crème glacée, un remplissage de rouleaux de gelée et gâteaux semblables ou comme un appariement avec des fraises fraîches à faire shortcake aux fraises.

Instructions

•  Retirez les tiges et les bouchons de 6 litres de fraises fraîches et laver les baies.

•  Mash, hacher ou réduire de moitié vos fraises. Vous pouvez même choisir de les laisser ensemble. Cela dépend de comment vous voulez que le bon produit final soit.

•  Ajouter le sucre au goût.

•  Faire bouillir 2 quarts d'eau.

•  Incorporer lentement 3/4 tasse de tapioca minute dans l'eau bouillante. Gardez bouillante jusqu'à ce que l'eau redevienne claire.

•  Ajouter une pincée de sel et de sucre, à votre goût.

•  Ajouter le mélange de l'eau de tapioca à la purée de fraises et bien mélanger. Vous ne pouvez pas avoir à ajouter la totalité du mélange de l'eau de tapioca. Ajouter un peu à la fois et garder un oeil sur la cohérence.

•  Mettre le mélange de fraises dans des bocaux stérilisés, joint et faire bouillir pendant 5 minutes dans un bain d'eau chaude.

•  Eteignez le feu mais laisser les pots dans l'eau chaude pendant 10 minutes.

•  Retirez et rangez les bocaux dans un endroit frais.

Conseils et avertissements

• Essuyez les lèvres des bocaux avant de fixer les couvercles.
• Ne pas utiliser des couvercles de conserves utilisés précédemment.
• Pots sont scellés quand vous les entendez "pop" et le couvercle obtient une dentition dans le centre.
• Régler la minuterie à l'ébullition des bocaux et garder les regarder. Vous ne voulez pas les pots à se fissurer.
• Assurez-vous toujours que les pots sont chaud avant de les remplir de sorte que les pots ne se cassent pas.