Mise en conserve domestique vous permet de conserver les aliments faits maison. Vos propres aliments dans des pots Mason peuvent économiser de l'argent ou simplement pour la satisfaction de la préparation de vos propres conserves à partager avec des amis et la famille. Suivez l'un des deux processus de mise en conserve pour assurer la mise en conserve en toute sécurité. Les aliments riches en acides comprennent les fruits, gelées, confitures, jus, les sauces et les tomates, et devraient être mis en conserve dans une marmite d'eau bouillante. Les aliments peu acides comprennent les légumes, les viandes, la volaille, les fruits de mer, et des soupes et devraient être mis en conserve dans une marmite à pression.

Instructions

Très acides Foods

•  Laver tous les équipements de l'eau chaude savonneuse.

•  Remplissez la marmite avec de l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir les pots pendant dix minutes pour stériliser et ensuite Éteindre le feu et laisser pots Mason dans l'eau chaude.

•  Faire bouillir les couvercles et les bandes dans une petite casserole. Bandes sec et frais, mais laisser les couvercles dans l'eau chaude.

•  Préparer les aliments que vous êtes en préservant selon la recette.

•  Retirer bocaux Mason de la marmite à l'aide de votre carte d'acquisition pot ou pinces lorsque vous approchez de la fin de votre recette (cinq à dix minutes à gauche). Placez des pots Mason sur un torchon sur le comptoir pour éviter les fissures. Retour marmite à ébullition.

•  Utilisez louche et entonnoir pour remplir des pots Mason au niveau approprié (la moitié de quart de pouce de haut, en fonction de la recette).

•  Essuyer le bord du bocal propre et chaque Placer le couvercle chaud sur le dessus. Placez et serrez la bande doigt étanche.

•  Une fois que tous les bocaux sont remplis, placer les pots sur la grille dans la marmite et inférieur dans l'eau bouillante. Bocaux Mason devraient être submergés par deux pouces. Faire bouillir les bocaux de temps recommandé dans la recette, puis couper l'eau et permettent de mettre en pots dans l'eau pendant cinq minutes.

•  Retirer les bocaux et mettre sur une serviette sur le comptoir. Dans 12 à 24 heures le processus sera terminé et les couvercles doivent être scellés lorsque la petite dent sur le couvercle ne saute pas de haut en bas.

Aliments peu acides

•  Suivez les étapes ci-dessus un à sept, sauf utiliser une marmite à pression rempli de deux à trois pouces d'eau au lieu. Faire bouillir les bocaux dans une grande casserole à stériliser.

•  Placez des pots Mason dans la marmite de pression dans deux à trois pouces d'eau et verrouiller le couvercle fermé de la marmite.

•  Laissez la marmite à vapeur pendant une dizaine de minutes, puis sceller évent selon les instructions de votre conserverie. Réglez la température en fonction du nombre de livres de pression de votre recette nécessite.

•  Processus bocaux Mason en fonction du temps et de la pression requise par votre recette. Lorsque vous avez terminé, éteindre le feu et laisser la pression pour revenir à zéro. Retirer les bocaux et laisser reposer pendant 12 à 24 heures sur une serviette sur le comptoir. Les couvercles doivent être scellés lorsque la petite dent sur le couvercle ne saute pas de haut en bas.

Conseils et avertissements

• Les bactéries qui causent le botulisme peuvent se développer dans votre nourriture en conserve si elle n'a pas traité correctement. Le botulisme entraîne une paralysie, voire la mort, même de seulement un petit goût d'aliments contaminés. Ne jamais utiliser une marmite d'eau bouillante pour les aliments peu acides, qui doivent être traitées dans une marmite à pression. Toujours bien nettoyer votre appareil avant de travailler et de maintenir un espace de travail propre. Utilisez uniquement des recettes testées et jamais les modifier, car cela pourrait affecter l'acidité.