Canning permet le traitement et la conservation des aliments frais pour une utilisation ultérieure. Quand il s'agit de la mise en conserve de maïs, le plus frais, mieux c'est. Le maïs est connu pour perdre sa teneur en sucre à mesure qu'il vieillit, de sorte que vous devriez chercher la fraîcheur maïs et peut immédiatement ou le mettre sur la glace pour stopper la perte de sucre. Comme un aliment peu acide, des bains d'eau sont inefficaces pour la mise en conserve de maïs en crème. Au lieu de cela, une marmite de-biche est nécessaire pour achever le processus de mise en conserve et sceller votre maïs à la crème dans les pots.

Instructions

•  Remplissez votre pot de marmite sur deux-tiers avec de l'eau et de la chaleur en haut. Ne pas mettre le couvercle sur ou sceller encore la marmite.

•  Husk, propre et lavez votre maïs frais.

•  Glissez la lame de votre couteau sur les épis de maïs pour enlever les noyaux, puis faites glisser le côté terne contre l'épi pour enlever tout reste de jus ou de grains.

•  Mesurez vos grains de maïs et ajouter dans une casserole avec 1 tasse d'eau chaude pour chaque quart de maïs. Porter à ébullition, puis baisser la chaleur et laisser mijoter pendant cinq minutes.

•  Transfert maïs à des bocaux. Remplir les bocaux à un pouce de haut.

•  Ajouter assez de liquide de cuisson pour couvrir le maïs, mais laisser un pouce d'espace au dessus du pot.

•  Mettre les couvercles et les anneaux sur les pots. Serrer les anneaux, mais juste assez pour eux et les couvercles en place tenir.

•  Placez les pots dans votre marmite à pression et sceller le couvercle. Conserveurs varient en service, alors suivez les instructions pour sceller le vôtre. Une fois la jauge indique 10 à 11 livres de pression, régler une minuterie pour 25 minutes. Maintenir 10 à 11 livres de pression en ajustant la chaleur du brûleur. Le type de la marmite et l'altitude peuvent affecter la pression nécessaire, afin de vérifier les instructions de votre marmite pour confirmer vos besoins et le temps de traitement.

•  Retirez le couvercle de la marmite après 85 minutes. Inclinez le couvercle loin que vous l'ouvrez pour dévier la vapeur brûlante.

•  Prenez les pots avec vos pinces de mise en conserve et mettre sur une grille ou une surface résistant à la chaleur. Laisser les bocaux refroidir, puis les conserver pour une utilisation future.