Comment peler une Taro

January 28

Si vous avez déjà assisté à un Luau hawaïen, alors que vous avez mangé du taro dans le plat de côté pâteux appelé POI. Alors que poi est généralement un goût acquis, il ne devrait pas vous rebuter taro comme légume, en particulier le féculent, doux patatoïde bulbe, ou de la tige, qui est un ingrédient de base dans les îles du Pacifique, cuisine africaine et indienne de l'Ouest. Ne jamais manipuler ou éplucher taro cru, cependant, que la peau et la chair contiennent de l'oxalate de calcium, un irritant de la peau neutralisé par la cuisson de la racine.

Instructions

•  Mettez gants en latex ou en caoutchouc, et lavage racine de taro sous l'eau courante.

•  Placez le taro dans une casserole, et remplir avec de l'eau jusqu'à ce que la racine est recouverte.

•  Faire bouillir la racine de taro dans la casserole pendant environ 10 minutes à blanchir la racine et neutraliser les irritants d'oxalate de calcium.

•  Retirer racine de taro et le placer sur une planche à découper. Laisser refroidir légèrement.

•  Peler le taro aide d'un couteau d'office en insérant le couteau légèrement sous la peau, et de guider le long de la chair du taro, en gardant les coupures peu profondes et que près de la peau que possible.

•  Répétez l'étape 5 jusqu'à ce que toute la peau de taro a été supprimé.

•  Utilisez le taro comme l'a demandé dans une recette, ou vous pouvez compléter la cuisson un peu comme une pomme de terre - rôti, bouilli ou cuit au four.


Articles Liés