April 21
Courgette est un producteur prolifique dans les jardins familiaux. Il s'agit d'un type de courge d'été qui ressemble à un concombre avec sa couleur verte et longue, forme élancée. Si vous achetez les courgettes dans l'épicerie, chercher une petite courge qui donne lorsque vous appuyez dessus avec votre pouce. Toutes les parties de la courgette, y compris la peau tendre, sont comestibles. Grosse courgette a parfois la peau dure, cependant, et le pelant rend le légume plus appétissant.
• Rincez les courgettes sous l'eau tiède et frottez doucement la brosse à légumes au-dessus pour enlever toute trace de saleté, des pesticides ou des bactéries. Sécher les courgettes avec une serviette propre.
• Placez les courgettes sur une planche à découper et couper environ 1 pouce de des deux extrémités.
• Tenez le couteau d'office ou éplucheur dans votre main dominante et les courgettes dans l'autre main. Appliquer une pression et tranche douce le long de la longueur de la courgette de bout en bout. Trancher loin de vous pour éviter les risques de blessure.
• Continuer à éplucher les courgettes jusqu'à ce que vous ne voyez plus toute la peau.
• Jeter les pelures. Utilisez les courgettes fraîchement pelées dans votre recette.