April 11
Les poissons sont riches en huiles naturelles et oméga 3, des acides gras, qui sont connus pour aider le fonctionnement du cerveau, la croissance et le développement, et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque. Alors que les supermarchés vendent souvent du poisson qui sont déjà écorchés, de nombreuses personnes préfèrent préparer leurs propres filets. Pour éviter d'enlever trop de viande ou laisser de détritus sur la chair, il est important de savoir comment peler correctement peau de poisson. Les poissons peuvent être écorchés soit avant ou après la cuisson.
• Inspectez votre poisson pour s'assurer qu'elle est fraîche. Le poisson doit avoir les yeux clairs. Il ne faut pas l'odeur fétide et les branchies autres ne doit pas s'écailler facilement hors; à la place, il devrait prendre un certain effort pour les supprimer.
• Placer le filet de poisson sur une surface plane qui peut être lavé à fond après vous avez terminé. Ne pas utiliser une planche à découper en bois comme l'odeur et les résidus de poissons se collent au bois.
• Poser le poisson avec la peau vers le côté de la surface de travail. Frottez le sel casher sur vos mains pour vous aider à mieux saisir le poisson, qui peut être glissant.
• Examinez le filet pour confirmer qu'il s'agit bien désossée. Utilisez des pinces pour enlever les arêtes restantes qui sont trop petits pour tirer à la main.
• Commencer à la fente et la queue du poisson entre la peau et la viande. Maintenir la lame du couteau parallèlement à la surface de coupe. Utilisez un couteau à poisson ou filet très forte pour empêcher les accrocs de frapper et de maintenir le bon angle de la lame.
• Faites glisser le couteau vers la tête du filet avec la lame tournée vers sightly la peau. Soulevez la peau de la viande que vous coupez. Utilisez un mouvement de scie pour passer à travers des moments difficiles.