Sauces maison, ketchup et liqueurs font d'excellents ajouts à n'importe quel repas. Cependant, leurs faibles niveaux d'acidité signifie que les bactéries indésirables peuvent se développer rapidement et pas seulement gâcher le contenu de la bouteille mais aussi de créer un risque d'intoxication. Stockez vos créations pour une utilisation tout au long de l'année par les pasteurisation pour tuer les bactéries, prolonger la durée de vie et réduire les risques d'intoxication alimentaire pour votre famille.

Instructions

•  Bien laver et rincer les bouteilles et entonnoir.

•  Versez le liquide préparé dans les bouteilles à l'aide de l'entonnoir à 1 pouce de haut. Visser les couvercles hermétiquement.

•  Placer la grille dans la marmite et le remplir avec 3 pouces d'eau chaude. Placez les bouteilles sur la grille et fermez le couvercle.

•  Chauffer la marmite jusqu'à ce que la vapeur ressort de la ventilation, et attendre 10 minutes pour tout l'air d'être exclu.

•  Ajouter le poids de la pression ou de fermer l'évent pour construire la pression à £ 10. (11 lbs. d'une marmite à double jauge). Une fois que la pression a été atteinte, maintenir pendant 30 minutes.

•  Retirer la marmite du feu et laisser la pression tombe à zéro avant de l'ouvrir, en prenant soin d'éviter toute vapeur encore à l'intérieur de l'appareil.

•  Retirez les bouteilles et laisser refroidir. Étiqueter et entreposer dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que nécessaire.