October 7
Le goût riche du café frais torréfié est un régal dans la matinée. Si vous souhaitez renoncer café torréfié acheté en magasin, il existe des alternatives. Vous pouvez investir dans une machine de torréfaction ou utiliser un éclateur de maïs de l'air à rôtir vos haricots. Toutefois, si vous n'avez pas accès à un de ces éléments, la rôtissoire vos haricots fonctionne tout aussi bien. Il peut prendre plusieurs tentatives, mais finalement vous permettra de déterminer comment torréfier votre café à vos préférences de goût exact.
• Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit. Ajouter les grains de café assez dans la poêle pour couvrir le fond. Répartir les haricots en une couche uniforme sur le fond de la poêle. Si nécessaire, enlever une partie des haricots à éviter les chevauchements.
• Placer la poêle dans le four. Laissez les grains de café à rôtir dans le four pendant 20 minutes. Ouvrez le four après 10 minutes et la secouer légèrement la poêle pour déplacer les haricots.
• Utilisez les gants de cuisine pour retirer la casserole du four. Asseyez-vous la passoire en métal dans un évier et versez les haricots dans la passoire. Utilisation des mitaines de four, secouer la passoire au dessus du lavabo pour trois à cinq minutes pour faire tourner et refroidir les haricots.
• Verser les grains dans le récipient en verre. Laisser les haricots de s'asseoir à découvert pendant quatre heures. Broyer les fèves pour une utilisation immédiate ou fermez le bocal de le stocker pour une utilisation future.
• Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit. Ajouter les grains de café assez dans la poêle pour couvrir le fond. Répartir les haricots en une couche uniforme sur le fond de la poêle. Si nécessaire, enlever une partie des haricots à éviter les chevauchements.
• Placer la poêle dans le four. Laissez les grains de café à rôtir dans le four pendant 20 minutes. Ouvrez le four après 10 minutes et la secouer légèrement la poêle pour déplacer les haricots.
• Baisser le feu à 390 degrés Fahrenheit. Laisser les haricots à rôtir pendant 15 minutes. Ouvrez la porte du four, et secouer la casserole au point à mi-chemin - environ sept ou huit minutes.
• Utilisez les gants de cuisine pour retirer la casserole du four. Asseyez-vous la passoire dans un évier et versez les haricots dans la passoire. Utilisation des mitaines de four, secouer la passoire au dessus du lavabo pour trois à cinq minutes pour faire tourner et refroidir les haricots.
• Verser les grains dans le récipient en verre. Laisser les haricots de s'asseoir à découvert pendant quatre heures. Broyer les fèves pour une utilisation immédiate ou fermez le bocal de le stocker pour une utilisation future.
• Chauffer la poêle à feu vif pendant deux à trois minutes. Ajouter les grains de café assez dans la poêle pour couvrir le fond. Répartir les haricots en une couche uniforme sur le fond de la poêle. Si nécessaire, enlever une partie des haricots à éviter les chevauchements.
• Utilisez le gant de cuisine pour secouer doucement la casserole et faire tourner les haricots. Secouer la poêle continue à garder les haricots provenant de la combustion.
• Écoutez un craquement, semblable au bruit de pop-corn popping. Retirer la casserole du feu à ce stade, si vous préférez une torréfaction claire. Laisser les haricots à rôtir plus et deviennent plus foncées en couleur, si vous préférez une torréfaction foncée.
• Utilisez les gants de cuisine pour retirer la casserole du four. Tamiser et refroidir les haricots comme décrit à l'étape 4 de la section précédente.
• Verser les grains dans le récipient en verre. Laisser les haricots de s'asseoir à découvert pendant quatre heures. Broyer les fèves pour une utilisation immédiate ou fermez le bocal de le stocker pour une utilisation future.