Éviter la frustration d'avoir du poisson bâton à l'intérieur de votre poêle tout à la poêle elle. Le poisson est une viande maigre avec peu de gras et une grande quantité de protéines. Cela crée la tempête parfaite pour coller au fond de la poêle. La graisse dans d'autres viandes couches les protéines et empêche steaks riches de coller à la poêle, mais le poisson n'a pas cette graisse naturelle revêtement de ses protéines et est plus susceptible de coller à la casserole. Pour aggraver les choses, la texture délicate des résultats de poissons maigres dans le poisson déchirer si elle colle à la casserole. Préparer et cuire le poisson correctement pour l'empêcher de coller.

Instructions

•  Préchauffez la poêle à feu moyen-élevé pendant au moins deux minutes avant d'ajouter le poisson. Un poêle chaude va l'empêcher de coller, car il se dilate et ferme des trous microscopiques dans laquelle le poisson peut coller.

•  Manteau chaque filet de la farine de maïs ou de la farine sur les deux côtés. Ceci permet d'obtenir un revêtement de protection entre les protéines du poisson et de la cuve.

•  Ajouter l'huile dans la poêle pour recouvrir le fond.

•  Disposer les filets dans la poêle avec le côté de présentation vers le bas.

•  Déplacez le poêle en arrière pour se trémousser le poisson dans la casserole deux ou trois fois. Cela empêche le poisson de coller au fond de la casserole.

•  Faire cuire le poisson pendant deux minutes sur le premier côté.

•  Faites glisser le tourneur de poissons dans les filets et flip. Alternativement, couper les filets de poisson avec une paire de pinces.

•  Secouer la casserole d'avant en arrière deux ou trois fois pour garder le côté inverse du poisson de coller à la poêle.

•  Terminez la cuisson du poisson pendant deux dernières minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défait à la fourchette.