July 8
Beaucoup de nouveaux buveurs de vin sont déconcertés par les règles énoncées à jumeler vin rouge avec de la nourriture. Ils sont mystifiés par la façon dont d'autres semblent savoir instinctivement quel vin paire avec laquelle la nourriture. Tout ce qu'il faut est un peu de pratique et quelques conseils et vous allez bientôt découvrir que la sélection de vin rouge à droite peut être une des parties les plus agréables de tout le dîner.
• Efforcez-vous d'une paire complémentaire lorsque vous choisissez un vin rouge pour votre repas. Votre sélection de vin ne doit jamais nuire à la nourriture que vous mangez ou rivaliser avec elle. Au lieu de cela, votre vin rouge devrait ajouter une dimension supplémentaire à la nourriture, en complément de son goût, de la substance et de la texture.
• Suivez les conseils traditionnels, et vous finirez par appariement du vin rouge avec de la viande rouge. Le vin blanc est généralement servi avec du poisson, poulet et autres volailles. Ceci est une bonne règle de base pour les nouveaux buveurs de vin, car il est difficile de se tromper quand vous le garder aussi simple.
• Servez votre vin sec première et sauver les vins rouges doux pour le dessert.
• Paire de vin rouge avec de la nourriture de sa région d'origine, car chacun d'eux a évolué pour compléter l'autre. Par exemple, vous pouvez servir espagnol Rioja avec paella ou Lambrusco avec un antipasto italien.
• nourriture Paire qui est chaud et épicé avec quelque chose d'équilibrer ses saveurs fortes. Cuisine indienne chaude, comme le curry, fonctionne réellement bien avec un vin doux. Ceci est l'un des rares cas où il est acceptable de servir un vin de dessert avant le dessert.
• Concentrez-vous sur vos vins et fromages appariements. Paire Brie, Camembert ou d'autres fromages à pâte molle avec un bon Bourgogne ou Cabernet.
• Gardez la lumière lorsque le jumelage avec des pâtes. Parce que les pâtes sont tellement copieux et chargé avec des glucides, vous aurez envie de servir un vin rouge léger comme le pinot noir avec des nouilles.
• Enregistrez le Shiraz pour un repas qui viendra compléter ses qualités poivrées. Shiraz et gibier font un excellent et souvent inattendu combinaison, et Shiraz va bien avec l'agneau, aussi.
• Servir la soupe en entrée avec un verre de Merlot.
• Servir Port après le dîner et se sentir libre de le coupler avec le chocolat. Le chocolat est un complément naturel à peu près tous les vins rouges.