Bien que vous puissiez utiliser les lignes directrices générales, la meilleure façon d'apprendre comment coupler épices avec des plats principaux ou les différents types de cuisine à travers des expériences pratiques et de l'expérience. recettes familiales évoluent généralement de génération en génération en tant que membres de la famille tentent une nouvelle épice à donner un tour sur un plat favori. Lors de l'appariement des aliments avec des épices, utiliser les épices avec parcimonie. Regardez pour rehausser la saveur de la nourriture, pas l'accabler. Sauf s'il s'agit d'une cuisine ethnique qui mêle délibérément de nombreuses épices, évitez d'utiliser plus de trois épices pour un plat unique.

Instructions

•  En savoir plus sur les épices qui sont fréquemment utilisés dans la plupart des cuisines, notamment l'origan, le persil, la cannelle, l'ail et le cumin. Visiter un site web avec un dictionnaire d'épices ou d'acheter un dictionnaire d'épices qui décrit une large sélection d'épices dans le détail. Cultivez familier avec l'origine et les propriétés, comme la saveur et la texture de l'épice.

•  Trouver des tableaux qui énumèrent les épices qui sont couramment utilisés pour compléter différentes catégories d'aliments. Apprenez ce que les épices sont utilisés pour les fruits de mer, comme le piment, le poivre de Cayenne, le thym, l'origan et le curcuma. Notez les épices qui complètent le porc, comme la cannelle, marjolaine, sauge, romarin et le thym. Étudier ces cartes pour se familiariser sur les appariements possibles de nourriture et d'épices.

•  Achetez un porte-démarreur d'épices qui seraient considérées comme un aliment de base dans la plupart des cuisines. La collection devrait comprendre bien sûr poivre noir, sel de mer, poudre d'ail, poudre d'oignon, l'origan, la cannelle et le persil. Pour épices inconnues, commencer par la plus petite quantité disponible. De cette façon, vous aurez juste assez pour déterminer si vous trouvez l'épice appel. Ajouter quelques nouvelles épices lorsque vous magasinez.

•  Retirez le couvercle des bouteilles d'épices et de sentir chacun individuellement. L'arôme vous donner une idée de la saveur et de la façon dont il aura un goût de repas qui utilisent cette épice. Soyez prudent avec les épices huileux, tels que les piments, dont les fumées puissant peut flamber vos voies nasales.

•  Expérience avec des mélanges d'épices pour jumeler avec des aliments qui pourraient faire appel à vous. Acheter des paquets d'épices, comme assaisonnement à l'italienne, et d'étudier les ingrédients. Ajoutez votre propre touche et déterminer vos propres proportions à utiliser dans une recette. Enregistrer de nouvelles recettes et les épices utilisées dans un ordinateur portable.

•  Dresser une liste de cuisines ethniques qui vous plaisent. Des recherches sur les types d'épices qui sont utilisés pour ces types de repas. Par exemple, la nourriture indienne utilise fréquemment la cardamome. Currys thaïlandais, il faudra la poudre de chili thaï. Essayez la préparation d'un plat ethnique avec de nouvelles épices exotiques.

Conseils et avertissements

• Mesurer les épices avec une cuillère à sec.
• Lorsque vous essayez de nouvelles recettes, ajouter 1/4 de cuillère à café de piment à accueillir quatre portions. Utilisez uniquement un huitième d'une cuillère à café des épices fortes, comme le poivron rouge et le poivre de Cayenne.