February 4
Le gombo est une plante à fleurs qui produit des gousses comestibles. Ses gousses poussent jusqu'à 18 pouces de longueur et sont utilisés dans de nombreuses recettes. Gombo pané frit est à la netteté de son extérieur et attendrir l'intérieur de la gousse, la création d'un plat avec de multiples saveurs et de textures. Si vous souhaitez pain gombo, il vous suffit de quelques ingrédients de base et à 20 minutes de temps de préparation. Pain le gombo au moins un jour avant que vous prévoyez de servir. Une recette de gombo pané de base donne environ 12 portions.
• Porter une grande casserole d'eau à ébullition. À côté de votre plaque de cuisson, placez un grand bol d'eau glacée.
• Rincer le gombo dans de l'eau tiède et utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les tiges. Placez le gombo dans l'eau bouillante pour les blanchir pendant trois minutes. Retirez de la casserole et placer directement dans le bol d'eau glacée pendant trois minutes.
• Retirez le gombo de l'eau glacée. Hacher le gombo en tranches de 2 pouces et mettre sur le côté. Verser 1/2 tasse de farine dans un moule à tarte. Placez une poignée de gombo en tranches dans le moule à tarte et secouer pour bien enrober dans la farine. Répétez jusqu'à ce que tous le gombo est recouvert de farine.
• Remplir un petit bol avec du lait. Tremper chaque morceau de gombo farine revêtu dans le lait et mettre sur le côté.
• Mélanger 1/2 tasse de farine de maïs et 1/2 tasse de mélange à crêpes dans un moule à tarte propre. Remuer avec une cuillère à combiner de manière uniforme. Placez une poignée de gombo dans le mélange, agiter pour bien enrober et mettre dans un sac de congélation de 1 gallon. Répétez jusqu'à ce que tous le gombo est couché et dans le sac de congélation.
• Sceller le sac de congélateur et congeler pendant au moins 24 heures.
• Chauffer 2/3 tasse d'huile végétale dans une poêle sur feu sur une cuisinière. Placez une poignée de gombo congelé dans la poêle et faire cuire pendant huit minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer et répéter jusqu'à ce que le gombo est frit.
Servir chaud.