Oeufs brouillés sont un petit déjeuner de base classique, mais peuvent être étonnamment difficile à maîtriser. La clé est dans la texture. Pour rendre une texture crémeuse, vous devez les faire cuire lentement à feu doux.

La grande astuce ici est de savoir que la cuisson des oeufs à une température plus élevée les rend caoutchouteux. Certains des types "dur" brouillés comme ça! Si c'est vous, par tous les moyens, tourner la manivelle. Mais mélanger les œufs plus souvent afin qu'ils ne brûlent pas.

Pour une personne.

Instructions

•  Crack de une à trois gros oeufs dans un bol.

2.
Ajouter un peu de lait.

•  Ajouter une pincée de poivre et de sel.

4.
Battre avec une fourchette ou d'un fouet jusqu'à homogénéité.

•  Chauffer une poêle à feu moyen-doux.

6.
Faites fondre 1/2 c. de beurre dans la poêle.

7.
Verser les oeufs battus dans la poêle.

8.
Laissez les œufs cuisent tranquillement jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre, puis les remuer du fond de la casserole doucement.

9.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les œufs sont la consistance que vous aimez.

•  Incorporer le fromage ou d'autres ajouts dans les oeufs 1 ou 2 minutes avant que vous allez les servir.

Conseils et avertissements

• Oeufs cuits pendant une période de temps plus courte sont "brouillés doux." S'ils sont cuits plus longtemps, ils sont "brouillés dur." Le «idéal» d'œufs brouillés est doux et crémeux, mais certains aiment vraiment 'em dur - même doré sur les bords. (Ces personnes pourraient bien essayer omelettes, voir eHows connexes.)