La texture de riz cuit dépend de la taille des grains et le type de l'amidon dans le riz. Riz à grain long avec de grandes quantités de longues amidons sont les meilleurs pour durcir après la cuisson. Le secret de riz doux durcissement est de le refroidir. Après la cuisson et le refroidissement, les longues amidons se lient ensemble et forment des cristaux serrés. Le plus froid que le riz, le plus spectaculaire du changement de texture. Élimination de l'eau excédentaire du riz avant de le refroidir il aidera également à durcir le riz et l'enregistrer d'être trop mou.

Instructions

•  Égoutter le riz cuit dans une passoire.

•  Étendre le riz égoutté sur une plaque de cuisson en une seule couche.

•  Cuire le riz à 350 degrés F pendant cinq à 10 minutes ou jusqu'à ce que séché. Manger le riz dans ce réchauffé, séché et état légèrement durci ou se détendre pour une texture plus ferme.

•  Refroidir le riz à température ambiante et le transfert dans un récipient hermétique.

•  Réfrigérer le riz pendant la nuit pour durcir complètement, et manger le riz froid pour la texture plus ferme possible.