Boulangeries commerciales garnir souvent leurs pains avec des garnitures comme les graines, blé concassé ou flocons d'avoine. Ceux-ci donnent un aspect attrayant pour le pain et fournir un signal visible qu'il est rempli avec l'alimentation de grains entiers. Boulangers qui essaient de faire la même chose à la maison trouvent souvent que leurs garnitures sont sujettes à tomber à la première occasion. Heureusement, cela peut être facilement évitée.

Instructions

•  Casser un oeuf entier dans un petit bol et ajouter une cuillère à café d'eau. Battre avec une fourchette jusqu'à ce que l'œuf et l'eau sont complètement combinés, et mis de côté.

•  Dégonfler la pâte à pain, l'aplatir et rouler serré dans un cylindre, essuyant l'excédent de farine que vous roulez. Appuyez fermement sur le joint formé par l'extrémité de la pâte à sceller pour le reste du pain.

•  Placer le pain formée sur le compteur avec le côté de la couture vers le bas. Faites un petit monticule d'avoine, à peu près la taille de la miche, sur une partie de l'espace de comptoir.

•  Brosse le dessus du pain avec le mélange d'oeuf et de l'eau. Ramassez-le et retournez-le de telle sorte que les meilleurs terres arrondis dans les flocons d'avoine. Appuyez doucement et le rock le pain d'un côté à l'autre, veiller à ce que le dessus du pain est bien couvert avec de l'avoine.

•  Agiter le pain doucement, pour enlever les excès de l'avoine. Placez le pain dans un moule graissé et répétez l'opération pour tous les pains supplémentaires. Laisser le pain à lever jusqu'à doubler de volume, puis cuire comme indiqué par votre recette préférée.

Conseils et avertissements

• Pour une garniture légère d'avoine, brosser le dessus du pain avec l'oeuf après le pain a augmenté. Saupoudrer d'une poignée d'avoine sur le pain, jusqu'à ce qu'il soit couvert pour le diplôme que vous souhaitez.
• La même technique peut être utilisée pour d'autres petites garnitures, telles que le tournesol, de sésame ou de graines de pavot.