Les crêpes sont un mélange facile d'ingrédients secs et humides qui se détruisent rapidement dans une poêle à frire ou plaque avec du beurre, de l'huile végétale ou de spray. Les ingrédients humides peuvent comprendre oeuf, le lait, l'arôme de vanille, le beurre et l'huile végétale ou de spray. Les ingrédients secs peuvent être de la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Quand vous faites des crêpes faites maison à partir de zéro, vous avez la possibilité de choisir la quantité de graisse et d'alléger la texture si désiré. La légèreté de la texture est déterminée par le type d'ingrédients et la manière dont ils sont traités.

Instructions

•  Tamiser les ingrédients secs à travers un tamis avant d'ajouter les ingrédients humides. Le plus beau est un ingrédient, plus il a tendance à s'agglutiner dans le stockage. Tamiser brise les mottes qui ne se déchire pas autrement et les empêche de se reformer dans le mélange. Tamisage crée également une répartition plus équilibrée des ingrédients secs.

•  Chauffer le lait en le plaçant dans le micro-ondes pour un maximum de 20 secondes. Chauffer l'œuf en le plaçant dans l'eau chaude du robinet pendant quelques minutes.

•  Séparer le jaune d'oeuf et le blanc d'oeuf pour obtenir une texture plus moelleux. Battre le blanc d'œuf en neige ferme. Mélanger le joug dans la pâte, puis plier dans le blanc d'oeuf. Pour plus de légèreté, battre un blanc d'œuf dans une autre formation de pics mous et ajouter au mélange.

•  Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide. Morceaux sont très bien. Ne pas overstir les ingrédients humides et secs.

•  Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes à une heure. La pâte à crêpe devient plus léger et moelleux, plus il est assis sur. Crêpes faites avec de la farine de blé entier absorbent des liquides à un taux inférieur à celui d'autres farines.

Conseils et avertissements

• Utilisez une des combinaisons différentes de farine ou de farine comme un moyen de déterminer la cohérence des crêpes. Farines qui produisent une texture plus légère sont organiques, grains entiers, sans gluten et pauvre en protéines.
• Ajouter le babeurre pour une spongieux, texture légère et arôme de beurre acidulé. Ces crêpes sont doux et moelleux ainsi que plein de saveur.
• Si vous voulez réduire la teneur en matières grasses, utiliser les blancs d'œufs seulement.