Croustillant, cornichons croquants sont un style de cornichon qui va ajouter une texture distincte dans votre assiette. Ils ajoutent aussi de la couleur à vos repas. Cornichons croquants ont une couleur plus vive que les cornichons doux. Un bain d'eau glacée aide les concombres maintenir la couleur vert vif. Ce style de cornichon peut être fait à la maison en utilisant quelques trucs du métier de cornichon-faire. Il ya aussi des assaisonnements qui vous aideront à faire vos confitures restent croquants et ajoutent de la couleur. Vous pouvez facilement faire votre propre spécialité de cornichons croquants.

Instructions

•  Coupez vos concombres avec un couteau à éplucher des lances, ou laisser concombres ensemble s'ils ne sont pas trop grandes.

•  Mettre les concombres dans une grande casserole remplie d'eau et de glace. Mettez au réfrigérateur pour les refroidir jusqu'au bout d'environ quatre heures. Cela les aide à rester croquants.

•  Placer l'ail, l'aneth et de feuilles de chêne dans le fond du pot de verre. Prenez les concombres hors de l'eau glacée et la placer dans le pot sur les épices et les feuilles. Mettez-les bien afin qu'ils ne seront pas en mesure de flotter.

•  Mélanger le petit-lait et le sel avec 2 tasses d'eau. Obtenez le sel et le lactosérum se dissoudre. Puis verser sur les concombres emballés. Versez de l'eau supplémentaire au-dessus de 1 pouce au-dessous du sommet. Mettez le couvercle sur le bocal hermétiquement.

•  Placez le pot de cornichons dans un endroit chaud dans la cuisine pendant environ trois jours. Goûtez-les quand vous le souhaitez. Après trois jours, placez le pot dans le réfrigérateur.