Comme d'autres produits régionaux, favoris andouilles du Sud ou des intestins de porcs, sont un goût acquis. Wilson Farms Viande Co. propose tout andouilles dans des seaux de 10 livres ou andouillettes préalablement nettoyées dans des emballages de 5 livres. Parce que les intestins des bactéries à partir du porc, andouilles peuvent transporter des bactéries de votre table. Ils peuvent causer des maladies d'origine alimentaire, comme la salmonelle ou Yersinia. Quel que soit l'emballage, andouilles doivent être soigneusement nettoyés avant qu'ils ne soient cuits.

Instructions

•  Placez les andouillettes dans la casserole et couvrir d'eau. Porter l'eau à ébullition et laisser bouillir pendant cinq minutes.

•  Éliminer l'emballage. Laver tout le paquet a touché avec le nettoyant de l'eau de Javel. Laver l'évier de cuisine avec le nettoyeur et bien rincer.

•  Retirez les andouilles de la poêle et versez de l'eau chaude. Remplissez le pot avec de l'eau fraîche. Refroidir les andouilles jusqu'à ce que vous pouvez les gérer confortablement.

•  Inspecter chaque andouille. Retirez toute la graisse ou débris. Frotter les deux côtés des andouilles et rincer sous l'eau. Placez les andouilles propres dans l'évier nettoyé. Répétez jusqu'à ce que toutes les andouilles sont nettoyés.

•  Remplissez le lavabo d'eau et agiter les andouilles nettoyés. Videz l'eau. Répétez jusqu'à ce que l'eau reste claire, sans film gras.

Conseils et avertissements

• Nettoyage andouilles signifie jeter à peu près la moitié du poids brut. Cela signifie que 10 livres de andouilles non transformés se traduira par environ 5 livres de andouilles cuites.
• Assurez-vous de nettoyer toutes les surfaces que les andouilles touchées par les nettoyant à base d'eau de Javel. Se laver les mains, y compris sous les ongles.
• Les enfants sont particulièrement vulnérables aux maladies d'origine alimentaire né. Ils ne devraient pas être dans la cuisine pendant le nettoyage des andouilles.