Zucchini fait son apparition saisonnière en été, quand la meilleure qualité et les courges d'été les plus savoureux sont en vente dans les épiceries et les kiosques à la ferme. A courgettes mesures de la qualité généralement pas plus de 6 à 8 pouces de long, et seulement 2 pouces de diamètre - plus grandes courgettes sont durs et rempli de graines. Formes de courgettes et pousse-dessus du sol de sorte qu'il ne soit pas aussi sale que d'autres produits d'été, mais il nécessite encore un nettoyage soigneux afin grain et le sol Ne gâchez pas votre recette préférée.

Instructions

•  Rincez les courgettes sous l'eau froide courante. Frottez la saleté ou le sol de la peau avec la pulpe de vos doigts. Ne pas utiliser une brosse à légumes ou épurateur grossier parce que cela va endommager la peau tendre.

•  Sécher l'extérieur de la courgette avec une serviette en papier propre si vous n'êtes pas couper et préparer immédiatement. L'humidité sur la peau peut causer pourrir plus rapidement.

•  Coupez l'extrémité apicale de la courgette, mais laisser l'extrémité de la tige en place comme une poignée que vous coupez les courgettes en tranches. Jeter de la fleur et la tige fin après la coupe.

Conseils et avertissements

• courgettes magasins non lavés dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur pour un maximum de quatre jours. Nettoyez-le juste avant la préparation et servant à minimiser la détérioration.
• Sélectionnez courgettes à peau lisse sans rides visibles ou des réductions sur les peaux tendres. La plupart des courgettes de qualité ont une peau vert clair, bien que certaines variétés peuvent naturellement vert foncé, presque noir, les peaux.