January 16
La carpe est un type de poisson qui est généralement sans danger pour la consommation. Selon le Département de New York de conservation de l'environnement, la carpe pris dans de l'eau non polluée est un poisson savoureux considéré comme une délicatesse parmi de nombreuses cultures. Département de l'Illinois des Ressources naturelles montre que la préparation d'une carpe pour la cuisson est relativement facile et ne nécessitera pas une abondance d'outils. Il suffit de se méfier cependant, si vous êtes dégoûté à la vue du sang ou le découpage des animaux, envisager de quitter la coupe et de nettoyage à quelqu'un d'autre.
• Poser la carpe sur votre surface de coupe et accrocher votre doigt dans sa branchie de soutien. Trancher dans le carpe directement sous les branchies (en direction de la queue) en passant par environ un quart à la moitié de l'ensemble des poissons hauteur. Faites attention à ne pas percer les organes internes du carpe.
• Courir le couteau l'épine dorsale du carpe, vous vous sentirez les côtes de frapper le couteau. Après les côtes, couper à travers la face inférieure poissons et continuer la coupe vers la queue, tout en restant aligné avec la colonne vertébrale de la carpe.
• Coupe vers la queue, votre coupe devrait se terminer juste au-dessus où il commence. Avec vos doigts, lever les filets de la nageoire dorsale du carpe (au-dessus de son dos) et couper la viande perdre encore relié aux côtes. Pour ce faire, jusqu'à ce que vous atteignez le ventre du poisson, puis a coupé le filet lâche juste au-dessus du ventre.
• Tournez la carpe et répéter le processus pour enlever l'autre filet.
• Mettre le filet côté peau vers le bas sur la table. Coupez un petit rabat près de la queue de s'accrocher à et, tout en le saisissant, couper vers l'autre extrémité du filet garder votre couteau près de la peau. Après avoir retiré, vous pouvez disposer de la peau.
• Localisez boue ligne de la carpe. Cette ligne rouge de muscle menant toute la longueur du poisson ne goûte pas bon et doit être enlevé. Il suffit de couper une forme de "v" peu profonde dans la viande autour de la zone rouge et disposer de cette partie du poisson lorsque vous avez terminé.
• Note sur toute la longueur du filet avec 1/8 de coupes 1/4 pouces qui vont presque complètement à travers le filet. Pendant le processus, vous entendrez vous couper à travers les os, ce qui est normal. Avec ce score, vous pouvez faire cuire les os restant dans les filets et ils vous attendrir, devenant faciles à manger sans nuire au goût du repas.