October 4
Espresso, en substance, est goutte de café moulu à une cohérence entre le sucre en poudre et le sable de la plage. Il faut une certaine habileté pour broyer correctement expresso; appuyant sur le bouton sur le moulin à café est la partie facile. Ensuite, vous devez tirer quelques coups d'essai pour savoir si le degré de mouture est trop fine ou grossière. Votre machine à expresso va forcer l'eau à travers le café pour un tir épaisse surmontée d'une mousse crémeuse ombre appellent «crema».
1.
Ne pas broyer les grains de café jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Basculez l'interrupteur sur le moulin à café et broyer une petite quantité de café. Les grains de café ne devraient pas être broyés jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser le café, parce que l'air oxyde les huiles enfermés dans les haricots, les obligeant à se dessèchent et deviennent vicié, selon l'Allman Coffee Co.
2.
Une machine à espresso crée un tir d'épaisseur en forçant l'eau à travers le café moulu.
Préparer le plan de test. Relâchez le café moulu dans le porte-filtre, puis tassez avec l'équivalent de 60 livres de pression. Assurez-vous que la surface de la rondelle de café est lisse, de sorte que l'eau passe à travers uniformément et ne coule pas dans les ponceaux miniatures.
• Brosser délicatement le bord du porte-filtre pour empêcher café supplémentaire d'être broyé dans la machine à expresso.
4.
Il faut des compétences pour broyer correctement espresso.
Monter le porte-filtre parfaitement dans la tête du groupe de la machine à espresso, puis appuyez sur le bouton pour démarrer l'infusion de café expresso.
• Examinez le débit de l'espresso. Il faut remplir un petit verre de 1,5 onces à entre 23 et 28 secondes, en commençant lorsque vous appuyez sur le bouton de démarrage. Il devrait être la couleur du miel chaud, et être la taille et la forme de la queue d'une souris.
• Retirez le porte-filtre, secouer la rondelle café utilisé, et jetez-le.
• Régler le moulin à une mouture plus grossière si le débit de l'espresso est mince. Le café peut-être été trop finement moulu, ce qui rend la rondelle de café plus dense et difficile pour l'eau de passer à travers. Ceci augmente le temps d'infusion de quelques secondes, assez pour faire un expresso tourné amer.
• Déplacez la fixation d'un ou deux centimètres vers la gauche ou vers la droite mouture. Le levier est souvent situé à la base de la trémie utilisée pour maintenir les grains non moulus. La direction de "bien" ou "bien sûr" doit être indiqué sur le moulin, mais peut facilement être trouvé par essais et erreurs.
• Ajuster le réglage du "fine" si l'espresso est dans un jet miniature ou remplit le verre de 1,5 once en moins de 23 secondes mouture. Si le café est grossière, l'eau chaude ne colle pas assez longtemps pour brasser une forte expresso savoureux.
• Vider le compartiment qui contient les restes de motifs en plaçant l'interrupteur de mise en liberté si l'espresso coule trop vite ou si vous soupçonnez que le café moulu était vieux et était devenue sèche.
• Vider les motifs supplémentaires, aussi, si l'écoulement était trop lent et si vous soupçonnez le café avait été assis autour absorber l'humidité de l'air.