September 16
Herbes prêtent le goût des aliments fades et améliorer les aliments avec des profils de saveur plus forte et de rectification de ces herbes en poudre permet de libérer les saveurs. Dans certaines recettes, même les herbes séchées hachées peuvent être trop grande pour la texture de la lave. Si vous avez séché herbes de votre jardin ou si vous avez des herbes tout-feuilles dans le magasin, le meulage les emballons un peu de piquant dans votre prochain plat.
• Mesure de 1 à 2 cuillères à soupe de fines herbes séchées dans le fond d'un mortier.
• Placer le pilon dans le bol et commencer le meulage. Appuyez fermement sur le pilon dans le fond et les côtés du bol pour écraser les herbes.
• Continuer broyage jusqu'à ce que vous avez une amende, même poudre.
• Placer les herbes en poudre dans un récipient séparé et étiqueter en conséquence.
• Mesurer 2 à 4 cuillères à soupe de fines herbes séchées dans le récipient d'un moulin à café ou moulin à épices.
• Fixez le couvercle sur le dessus de la meule.
• Pulse la lame à affûter les herbes pendant 15 à 30 secondes. Retirez le couvercle après broyage pour vérifier la cohérence des herbes. Remettre le couvercle et continuer à impulsion jusqu'à ce qu'ils soient réduits en une poudre fine.