En raison des nombreuses tasses et cuillères de mesure disponibles, de déterminer le montant exact d'un ingrédient nécessaire pour une recette peut être délicat. Heureusement, la mesure de légumes est assez simple et peut être réalisée avec les outils que l'on retrouve souvent dans la cuisine. Avec la tasse de mesure correcte, une bonne compréhension du vocabulaire culinaire et pratique avec un bon couteau, il est facile de mesurer les légumes.

Instructions

•  Disposez une planche à découper propre, sec et choisir le couteau qui convient le mieux pour votre potager. Légumes grande ou épaisse, il faudra un couteau robuste tandis que les légumes plus souples peuvent être facilement préparées avec un couteau éplucheur plus petit. Assurez-vous que le couteau est tranchant. Non seulement un couteau émoussé être aggravante lors de hachage, il est également dangereux.

•  Déterminer comment les légumes doivent être préparés. Une recette exige habituellement un dé, dés fines ou julienne. Un chiffonnade est utilisé dans les herbes ou d'autres légumes-feuilles, généralement lorsque le vert sera mangé cru.

•  Couper les légumes en morceaux plus faciles à gérer avant de commencer à les décomposer en la forme requise pour la recette. Réduire de moitié les oignons, les têtes de chou ou d'autres légumes ronds et mettre le côté coupé vers le bas, ce qui empêche le légume de rouler.

•  Exécutez le couteau dans les légumes en gardant l'avant de la lame sur la planche à découper si la recette demande pour une côtelette approximative.

•  Dice légumes en coupant dans un sens, puis tourner le couteau de 90 degrés et hacher à nouveau. Placez le couteau plus étroite avec chaque coupe pour un dés plus fines puisque la distance entre chaque coupe permettra de déterminer la taille des pièces seront.

•  Julienne alimentaire en mettant l'appartement de la nourriture sur le conseil et le trancher en lamelles.

•  Faire une chiffonnade en empilant les feuilles d'un vert ensemble et les faire rouler serré. Couper à travers le vert pour former des rubans minces, ou une chiffonnade.

•  Scoop les légumes coupés dans une tasse à mesurer de 1 tasse, tasser comme nécessaire pour assurer l'exactitude. Si une tasse à mesurer de 1 tasse ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser une petite quantité. Cependant, rappelez-vous que 1 tasse est toujours nécessaire, si l'utilisation d'un 1/3 de tasse, remplir la tasse trois fois pour 1 tasse de légumes hachés.