La fécule de maïs est un substitut efficace, rapide et efficace pour les agents épaississants à base de farine. Épaississants à base de farine, comme roux et le beurre manié, nécessitent environ 30 minutes de mijotage pour les granules d'amidon à gélifier - le processus qui les incite à gonfler et épaissir la sauce ou la soupe. Fécule de maïs, cependant, s'épaissit après seulement quelques secondes lorsqu'il est ajouté à un liquide avec une température minimale de 203 degrés Fahrenheit - une température généralement atteint avec le réglage moyen sur une cuisinière. épaississants de fécule de maïs, communément appelés boues, donnent sauces et les soupes veloutée, une apparence attrayante brillant, et servent comme un substitut idéal pour la farine.

Instructions

•  Trouver la quantité de farine nécessaire à la préparation.

•  Divisez la quantité de farine appelé pour moitié en volume. Par exemple, si la recette demande 2 c. de farine, 1 cuillère à soupe de mesurer. de l'amidon de maïs.

•  Mélanger l'amidon de maïs avec une quantité égale d'eau en volume. Par exemple, si vous êtes épaissir une sauce avec 1 c. d'amidon de maïs, mélanger avec 1 c. de l'eau froide pour former une suspension.

•  Fouetter vigoureusement la bouillie dans la sauce ou la soupe pour éviter les grumeaux.