March 12
Lorsque vous faites un gâteau, du pain, des biscuits ou tout produit de boulangerie, le type de farine que vous utilisez peut changer la façon dont l'élément se comporte. farine de gâteau est traitée et fait différemment de farine tout usage et contient moins de protéines. De farine tout usage est la farine de milieu de gamme utilisé dans la cuisson toutes les marchandises, y compris des gâteaux, des pains et des biscuits et a plus de protéines que la farine de gâteau. En conséquence, lors de la substitution de la farine de gâteau pour farine tout usage ou de farine tout usage de la farine de gâteau, la connaissance des ratios appropriés peut faire une différence dans la façon dont la nourriture réagit. Habituellement, la farine tout usage est généralement utilisé à la place de la farine de gâteau.
• Lire la recette et de déterminer quel type de farine qu'il utilise. farines à gâteaux ne sont généralement utilisés pour le gâteau en raison de la faible teneur en protéines. Il retient l'eau et le sucre mieux et crée un gâteau doux et moelleux. Regardez l'évaluation initiale de la recette.
• Soustraire 2 c. de farine tout usage par chaque tasse de farine à gâteau dans une recette. Si vous utilisez de farine tout usage à la place de la farine de gâteau, la distribution de rapport commun pour une tasse est une tasse moins 2 c.
• Ajouter 2 tbsp.of farine à gâteau pour 2 tasses de farine tout usage dans une recette. Si vous utilisez de la farine de gâteau plutôt que de farine tout usage, le rapport de la quantité appropriée est sur une base de 2 tasse plutôt que sur une base de 1 tasse et 2 tbsp.per 2 tasses ajoutés à la recette.