La courge musquée est une des joies de la cuisine d'automne. Rich, lisse et douce, cette courge se adapte à beaucoup de saveurs et méthodes de cuisson. Essayez de faire un riche, de la soupe en purée moelleuse de butternut rôti et pommes au jus de pomme, le gingembre et le jus d'orange, ou faire une purée avec la courge musquée, piments ancho et la coriandre. Beaucoup liste des recettes de courge musquée à la livre. Parfois, cependant, une recette peut mesurer la courge dans des gobelets en place. Les cuisiniers me demande souvent combien courge butternut à acheter dans ce cas. A quelques formules simples vous aideront à décider.

Instructions

•  Peser la courge musquée. Une courge pesant 2 livres. Donne environ 3 tasses de courge en dés après que vous avez retiré la peau et les graines. Une petite courge musquée pèse environ £ 1 et obtenue est de 1 à 1 1/2 tasses courge en dés.

•  Regardez le nombre de portions de la recette donne. La plupart butternut soupe et recettes -puree desservant 4 à 6 personnes appellent pour 1 à 2 livres. de courge butternut, ou 1 moyenne squash. Doubler ce montant pour un grand groupe.

•  Peler soigneusement la courge de sorte que vous ne perdez pas de courge précieux. Coupez le haut et le bas et retirez la peau avec un couteau éplucheur ou pointu. Couper la courge en deux. Retirer les graines avec une cuillère, gratter le résidu visqueux avant la cuisson.

Conseils et avertissements

• En cas de doute, acheter courge supplémentaire. Vous pouvez toujours faire rôtir et manger seul ou mélanger avec risotto.
• Mélanger butternut en dés avec la cassonade, la cannelle et le beurre et cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 35 minutes jusqu'à ce que doré et caramélisé pour un plat rapide de côté.