Le gingembre frais est généralement vendu sous sa forme de racine brute par le livre dans les épiceries. Recettes appelant à cette forte, épices piquante précisent généralement que le gingembre frais ou en poudre doit être utilisé. Le gingembre frais est toujours livrer saveur plus riche que son homologue en poudre, même si un peu de gingembre frais va un long chemin. C'est pourquoi il est important de mesurer le gingembre correctement de sorte que les aliments résultant livrera la forte, le goût rafraîchissant de gingembre, plutôt que d'un zap irrésistible qui fera les yeux renflement. La racine de gingembre est également cher, donc des mesures précises éviter le gaspillage.

Instructions

•  Vérifiez la recette de la quantité nécessaire de gingembre frais avant d'acheter la racine, en gardant à l'esprit la recette, il faudra poids pelées. Le gingembre frais est cher et sera à son apogée pour peut-être une semaine à la température ambiante ou un mois si elles sont enveloppées et stockée dans le réfrigérateur, il est rentable d'acheter plus que nécessaire gingembre à moins qu'il sera gelé.

•  Coupez l'épaisse écorce brun d'un morceau de racine de gingembre, en prenant soin de trancher à seulement la peau et que peu de brillant, le gingembre jaune que possible.

•  Peser le gingembre pelé sur une échelle de nourriture avant de grille ou de hachage pour déterminer la mesure indiquée dans la recette.

•  De gingembre frais de remplacement si le gingembre séché est disponible à un ratio de six à un. Si une recette demande une cuillère à café de gingembre séché, utiliser six cuillères à café de frais, le gingembre haché.

Conseils et avertissements

• Le gingembre frais est difficile de travailler avec, donc faire preuve de prudence lors de l'échenillage et couper la racine avec des couteaux tranchants.