Le poivre de piment tabasco originaire du Mexique et a un indice de chaleur Scoville de 30.000 à 50.000 unités, ce qui signifie qu'il est extrêmement chaud. Pour créer une sauce tabasco savoureux dans votre propre maison, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base et de la patience, car il faut un mois entier pour créer la sauce tabasco. Lors de la création de sauce Tabasco, utilisez uniquement des poivrons rouges tabasco. Vert, jaune et orange poivrons tabasco ne sont pas pleinement mûri.

Instructions

•  Verser 2 tasses de vinaigre de cidre dans une casserole. Placer sur un réchaud-dessus et chauffer à feu moyen-élevé.

•  Ajouter environ 1 livre de piment tabasco rouge au vinaigre. Porter à ébullition. Faire bouillir pendant deux minutes en remuant constamment.

•  Baisser le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes.

•  Ajouter le vinaigre et piments tabasco à un robot culinaire et réduire en purée lisse. Verser la sauce dans un récipient étanche à l'air et placer au réfrigérateur pendant deux semaines.

•  Placez un nouveau conteneur étanche à l'air sur une surface plane, la pose d'un morceau de gaze sur elle.

•  Verser la sauce tabasco sur l'étamine. L'étamine attraper les morceaux épais de piment, laissant la sauce de couler dans le nouveau conteneur. Jetez l'étamine loin et réfrigérer la sauce pendant encore deux semaines avant de l'utiliser.